Vulcani di muffins alla zucca con gocce di cioccolato e bacche goji con ganache al cioccolato al latte

Written by on in Blog
Ebbene sì, ho ceduto anch’io alla tentazione di provare questi piccoli frutti ultravitaminici: le bacche goji, un vero elisir di giovinezza e salute…
Le avevo viste in diversi blog, dapprima con tanta curiosità, poi con un po’ di diffidenza e poi nuovamente con molto interesse e allora a quel punto mi son decisa anch’io e ho voluto provarle!
Un frutto davvero miracoloso: un aiuto per il diabete e il colesterolo,  per la salute del fegato, per la prevenzione di infiammazioni di tipo reumatico, per la protezione della vista dai raggi UV e per la lotta ai radicali liberi…tutto ciò in un frutto così piccolo e ancora poco conosciuto dalle nostre parti!
Non vi pare abbastanza?

Oggi vi presento dei muffins in una forma diversa ( a forma conica) alla zucca ( e sono favolosi) con gocce di cioccolato fondente, bacche goji e sopra una delicata ganache al cioccolato al latte: una vera golosità!

VULCANI DI MUFFINS ALLA ZUCCA CON GOCCE DI CIOCCOLATO FONDENTE E BACCHE GOJI CON GANACHE AL CIOCCOLATO AL LATTE
Per circa 12 vulcani oppure 6 muffins normali

125 g di zucca lessata e tritata
75 g di burro fuso
70 g di zucchero
100 g di farina 00
mezza bustina di lievito per dolci
1 uovo
2 cucchiai di bacche di goji
2 cucchiai di gocce di cioccolato fondente
100 g di cioccolato al latte
70 ml di panna fresca

Mescolate gli ingredienti secchi ( farina , zucchero, lievito) e in una terrina a parte quelli liquidi (uova, burro fuso, zucca).
Unite gli ingredienti secchi al composto di zucca e lavorate con le fruste, fino ad ottere un impasto denso e corposo, aggiungete per ultime le gocce di cioccolato e le bacche.
Mettete il composto negli stampi ( nel mio caso vulcani) e cuocete in forno a 180° per circa 20 minuti.
Preparate la ganche fondendo il cioccolato al latte a bagnomaria, poi gradatamente unite la panna continuando a mescolare vigorosamente.
Versate sui muffins e glassate a vostro piacimento.

Vi auguro un felice fine settimana ( qui pioverà alla grande),
Ale.

48 commenti

  1. Presa dall'entusiasmo circa un mese fa ho comprato un bel quantitativo di bacche…che ovviamente sono ancora belle chiuse nella loro confezione…grazie per avermi dato uno spunto in più per utilizzarle. Un abbraccio cri

    Rispondi

  2. Appena tornerà la stagione delle zucche questa ricetta la devo proprio provare..la adoro nei dolci ^_^
    Queste bacche non sai quanto mi incuriosiscono..prima o poi cederò anch'io!
    Complimenti cara e buon WE <3
    la zia Consu

    Rispondi

  4. Il titolo della ricetta è lunghissimo!mi hai fatto sorridere!Ho pensato ma quante cose avrà messo?ormai mi sono fatta una cultura riguardante queste bacche!ma non perché le ho comprate ma perché ho letto sui vostri blog!infatti mi piace imparare da voi cose nuove!
    grazie mille e buona giornata!
    un bacio
    Angelica

    Rispondi

  5. Ciao Ale, ok, allora bisogna proprio provare queste bacche così miracolose!!!
    Bellissima la forma di questi dolcini, immagino che bontà con la zucca, mi piacciono molto!!! Bravissima!!!
    Bacioni…

    Rispondi

  6. Bellissimi questi tuoi vulcani! Mi piacciono molto e mentre aspetto la zucca, compro le bacche goji. Poi li faccio subito.
    tanti cari saluti, ljuba

    Rispondi

  9. Bellissimi questi dolcetti, una ricetta molto particolare :))
    Mi iscrivo ai tuoi lettori, passa anche da me se ti va 🙂

    Rispondi

  11. Meravigliosi questi vulcani. Cioccolato e zucca, una favola. Le bacche non le ho mai assaggiate, ma anch'io come te sono nella fase della curiosità, le vedo ovunque, forse è il caso di provarle !!!!
    Qui sta per venire una tempesta, aiutooooo.
    Bacioni
    Lisa

    Rispondi

  14. piove anche qui e tira anche un gran vento…prativcamente autunno 🙁 perfetti questi dolcetti deliziosi per tirarmi su il morale!
    baci
    Alice

    Rispondi

  17. Tesoro quindi hai messo le bacche nell'impatto così? Senza metterli nell'acqua? Ed escono croccanti o morbidi? Io ne ho ancora e così magari provo questa versione!
    Altro che vulcano di muffin.. Tu sei un vulcano esplosivo di idee, golosità e creatività <3

    Rispondi

    • e tu sei come sempre un amore…le bacche rimanendo nell'impasto liquido si ammorbidiscono e come risultato sono buone e morbide!
      Grazie tesoro tvb

      Rispondi

  21. Ciao cara! Pensa che io le bacche di Goji le ho comprate qualche mese fa e non le ho ancora mai provate, giacciono in dispensa (chissà se sono ancora buone?) e se non avessi letto questa tua splendida ricetta non mi sarei ricordata manco di averle. Devo trovare un modo per impiegarle e se non l'ho ancora usate fino ad ora forse è proprio perchè non mi sono venute idee belle come la tua.
    La forma di questi muffins è bellissima e fanno venire una voglia…
    Un bacione!

    Rispondi

  22. Di grande effetto e gustosissimi i tuoi vulcani!
    Sei davvero brava Ale!!
    Un bacione e buon pomeriggio
    Carmen

    Rispondi

  24. Avevo letto tempo fa delle bacche di goij quale aiuto per perdere peso e poi come te, le ho ritrovate nelle ricette dei vari blog e allora mi sono detta che forse è meglio che le provi anch'io!
    Adesso che anche tu le proponi… ma che aspetto più? Vulcanici e bellissimi come te questi muffin Ale 🙂
    Complimenti per questa ricettina tanto intrigante 🙂

    Rispondi

    • Patrizia sei una delle persone più dolci e carine che vengono sempre a farmi visita e ciò mi rende felice…sei davvero un tesoro! Grazie mille, davvero, di cuore!

      Rispondi

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *