Una velutata deliziosa che conquisterà grandi e piccini!
VELLUTATA DI ZUCCA AL ROSMARINO CON PANCETTA AFFUMICATA
500 g di zucca tagliata a cubetti
1 patata tagliata a tocchetti
800 ml di brodo vegetale caldo
1 cucchiaio di rosmarino tritato
150 ml di latte intero
100 g di pancetta affumicata tagliata a listarelle
sale
pepe
In una pentola mettete la zucca e la patata sul fuoco coperta dal brodo e fatela andare a fuoco lento fino a che non si saranno ammorbidite.
Unite il rosmarino, il sale e pepe e mescolate.
Con un frullatore ad immersione frullate il tutto fino ad ottenere un composto denso e senza grumi.
Rimettete la pentola sul fuoco e unte gradatamente il latte fino ad ottenere la densità desiderata.
Nel frattempo, in un’altra padella antiaderente a fiamma vivace fate rosolare la pancetta fino a che non sarà croccante.
Servite la vellutata di zucca calda con la pancetta.
E' ufficilamente partita la stagione delle vellutate…ottima questa versione
Buonissima questa tua versione di vellutata di zucca,la pancetta affumicata la rende sfiziosissima,la proverò non appena le temperature si abbassano. (qui in Sicilia è ancora Estate).
Un bacione e grazie mille per la condivisione:))
Rosy