Foodstories, Recipes & Lifestyle
La licurdia calabrese è una zuppa tipica della mia regione a base di cipolle di Tropea, ha un sapore squisito reso pungente dal peperoncino piccante. Io l’ho resa più vellutata perché ho frullato tutto per accontentare i miej bambini ma nulla vi vieta di lasciare qualche pezzo di verdura all’interno della minestra. Ideale per questi […]
Il salmorejo andaluz ai sapori altoatesini è una versione di salmorejo con l’utilizzo di pane nero e speck, in sostituzione del pane bianco e del jamon serrano. Vi assicuro che è davvero delizioso, fresco e semplicissimo da preparare. Un piatto estivo super che rientra tra i piatti preferiti di mio marito e mio suocero. Potete […]
La vellutata vegana di zucca e patate della Sila è un piatto delizioso che si realizza con ingredienti di sola origine vegetale: niente latte, niente burro e niente panna. Le patate danno cremosità al piatto e i crostini sono rosolati nell’olio e profumati con origano calabrese. Un piatto semplicissimo e allo stesso tempo, squisito. Una […]
La vellutata di patate della Sila con zafferano di Bagnara Calabra è un ottimo piatto autunnale, caldo, avvolgente e che sa di casa. Priva di glutine, lattosio e derivati animali è una pietanza ideale per vegani, celiaci e intolleranti al lattosio. Il gusto delle patate della Sila è a me molto caro, è quel sapore […]
La pasta e patate è un piatto avvolgente e perfettamente invernale, ideale durante le fredde giornate. In casa mia la adorano tutti, soprattutto i miei bambini. In Calabria si usa prepararla spesso, ma in maniera più brodosa, io la preferisco più cremosa, simile a quella napoletana ma non ho fatto la versione filante e al […]
La vellutata di zucca con quenelles di caprino è un piatto confortante, delizioso, tipicamente autunnale. Ideale da gustare nelle fredde sere d’autunno, mentre fuori piove e a casa ci si sente ormai al calduccio. Il caprino, poi, si sposa perfettamente con la dolcezza della zucca. Provate questa squisita vellutata e fatemi sapere.
La zuppa di pomodoro fresco senza lattosio è un ottimo piatto realizzato con gli ultimi pomodori dell’orto. Piatto ricco di licopene e senza lattosio, grazie al formaggio cremoso Exquisa, è ideale sia per il pranzo che per la cena, magari accompagnato da qualche crostino di pane croccante e basilico fresco.
La Weinsuppe allo Chardonnay di Terlano è una gustosa e semplice zuppa tipica dell’Alto Adige. Gustosa ed elegante, l’ho preparata oggi per Capodanno e in occasione de “L’Italia nel Piatto” del mese di gennaio ovvero Zuppe e Minestre dopo le Feste. Accompagnata da crostini al burro e cannella, il connubio vi delizierà e vi stupirà […]
Piatto della tradizione toscana, squisito nella sua semplicità, di facile realizzazione ma per nulla scontato nella preparazione. Importantissima la scelta degli ingredienti: pomodoro maturo, possibilmente pachino, pane casereccio toscano e non salato, olio extravergine di ottima qualità. La ricetta è tratta dal blog di una toscana doc, Patrizia, che ringrazio per questa meravigliosa ricetta. In casa […]
La pasta e lenticchie è un piatto ricco di vitamine e ferro, ideale per queste fredde cene d’inverno. Apprezzata da grandi e bambini, piace sempre a tutti e fa bene. Preparatela insieme a me!