Le tortine alle mandorle e composta di albicocche sono soffici dolcetti profumati e gustosi, ottimi per la colazione.
La composta di albicocche e miele di sulla di Mielizia è poco dolce e perfetta in queste deliziose nuvolette.
TORTINE ALLE MANDORLE E COMPOSTA DI ALBICOCCHE
2 uova piccole
40 ml di olio di semi di girasole
150 g di yogurt bianco denso o alla vaniglia
90 g di zucchero
135 g di farina
8 g di lievito per dolci
4 gocce di estratto di mandorla amara
1 pizzico di sale
80 g di mandorle affettate
100 g di composta di albicocche Mielizia
Sbattere l’olio con lo zucchero, incorporare le uova una per volta, avendo cura di sbatterle singolarmente al composto. Unite il sale, l’estratto di mandorla, lo yogurt e montate il composto.
Aggiungete la farina e il lievito setacciati e versate il composto a metà nei pirottini per muffins, mettendo un cucchiaino di composta di albicocche all’interno.
Versate un altro po’ di impasto e ricoprite con le mandorle affettate.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 25-30 minuti.
Vi auguro un felice weekend,
Ale
Molto buone, buona serata