La torta tenerina è un dolce delizioso dalla consistenza incredibile, esternamente una crosticina croccante mentre all’interno una morbidezza incredibile che si scioglie in bocca.
Servita tiepida con una pallina di gelato alla vaniglia è davvero strepitosa, ideale da preparare per una cena romantica oppure per San Valentino.
Come ormai sapete io amo il cioccolato e i dolci che lo contengono per me sono alquanto irresistibili e questa ricetta di oggi ne è la prova.
Rifatela e fatemi sapere cosa ne pensate!
Grazie a Pasquale per la ricetta.
200 g di cioccolato fondente al 65%
100 g di burro morbido a temperatura ambiente
150 g di zucchero semolato
3 uova medie
50 g di farina
1 pizzico di sale
poco estratto di vaniglia (facoltativo)
zucchero a velo per terminare
Sciogliete il cioccolato e unite il burro e tenete da parte.
Montate i tuorli con 50 g di zucchero e unite il composto di burro e cioccolato, amalgamando bene.
Unite la farina setacciata, il sale e la vaniglia.
A parte montate a neve ben ferma gli albumi con lo zucchero rimanente (100 g ), incorporate delicatamente dal basso verso l’alto e versate in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata.
Cuocete in forno a 170° in modalità statica per 20 minuti, altri 5 minuti in modalità ventilata a 175°.
Lasciate intiepidire e servite spolverizzata con zucchero a velo e, se gradite,, con una pallina di gelato alla vaniglia.
Vi auguro un buon inizio settimana,
Ale