Se c’è una cosa che amo in fatto di cucina, è proprio il rivisitare, il reinventare a mio modo e a mio gusto….
Come questi tirtlan altoatesini, frittelle salate tipiche della Val Pusteria e generalmente con ripieno di spinaci, ricotta o patate.
Io ho osato rivisitarli in versione dolce utilizzando nell’impasto farina di grano saraceno unita a quella di segale e poi come ripieno una confettura di lamponi e violette ( la cui ricetta trovate qui ), tanto per ricordare un po’ la Schwarzplententorte.
Di un gusto dolce e per nulla invadente questi tirtlan sono facili e veloci da eseguire!
Ecco a voi la ricetta:
Come questi tirtlan altoatesini, frittelle salate tipiche della Val Pusteria e generalmente con ripieno di spinaci, ricotta o patate.
Io ho osato rivisitarli in versione dolce utilizzando nell’impasto farina di grano saraceno unita a quella di segale e poi come ripieno una confettura di lamponi e violette ( la cui ricetta trovate qui ), tanto per ricordare un po’ la Schwarzplententorte.
Di un gusto dolce e per nulla invadente questi tirtlan sono facili e veloci da eseguire!
Ecco a voi la ricetta:
TIRTLAN DOLCI AL GRANO SARACENO CON CONFETTURA DI LAMPONI E VIOLETTE
Per l’impasto (6 tirtlan medi)
25 g di burro
75 g farina di grano saraceno
150 g di farina di segale
latte q.b.
latte q.b.
olio di semi di arachidi per friggere
Per il ripieno
3 cucchiai abbondanti di confettura di lamponi e violette
Per finire e decorare
confettura di lamponi e violette ( oppure solo di lamponi)
violette candite
zucchero a velo
Impastate le due farine col burro e un po’ di latte ( dovete regolarvi) fino ad ottenere una pasta soda ma malleabile.
Stenderla con il mattarello ad un spessore di 2 mm e con un coppapasta rotondo formate 12 dischetti.
Al centro dei 6 dischetti ponete al centro della confettura di lamponi, poi richiedete con l’altro e chiudete con i bordi aiutandovi con i rebbi di una forchetta incidendo bene le righe sui bordi.
Friggete in olio caldo i vostri tortelli e dorateli da entrambe le parti. fateli scolare su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio e poi servite caldi spolverati di zucchero a velo e decorando con confettura e violette.
Con questa ricetta partecipo al concorso del 20 twenty shopping & restaurants
Felice mercoledì a tutti voi!
Ale.
non conoscevo questi dolcetti ma so che li proverò…magari con un'altra marmellata perchè questa non potrei rifarla…non troverei in Sicilia questi ingredienti…ma sono fantastici e poi l'utilizzo del grano saraceno li rende unici. Bracvissima e da oggi ti aggiungo al blogroll dei blog che leggo con piacere…vieni a vedere!!! un bacione!!!
E come hai fatto bene ad osare! Questa ricetta mi piace moltissimo. lamponi e violette devono fare faville insieme! Baci!
Anche qui ci sono, del resto siamo quasi vicine 😉
Si chiamano Tirtlen e sono ripieni o di spinaci o di marmellata di albiccocche.
Quest'idea di variare la farina e riempirli con quella confettura goduriosa è fantastica!!
Tu sei un mito, lo sai, vero? 😉 I Tirtln dolci!!! Se li vede la mia Mami non ci crede! hahahaha
Brava brava brava!! Bacioni, mia cara, a presto! :** 🙂
Questo dolcino è uno spettacolo, lo sai? Fantastico. Bravissima
Non so come fai…ogni giorno ne inventi una nuova, bravissima!! 🙂
Un bacio!
Ciao Ale.
Buonissimi. Posso prendere uno dalla foto???????
Da fare assolutamente.
Un abbraccio.
thais
ma che brava!!! Sembrano davvero fenomenali !!! in bocca al lupo cara 😉
un abbraccione
Non conoscevo questi dolcetti ma sembrano squisiti!!!!
Ottimo per me e come confettura posso trovare almeno quella senza zuccheri aggiunti. Grazie e buona serata
Osi e ci proponi sempre golosità! <3
Cara Ale, non conoscevo assolutamente queste delizie, devono essere buonissimi e troppo golosi:)) bravissima come sempre, complimenti:))
un bacione:))
Rosy
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