Non storcete il naso, non ho sbagliato a scrivere, il risotto è proprio al panettone. Sentito spesso nominare, ero curiosa di provarlo e in effetti è delizioso e ottimo per smaltire gli avanzi di panettone di questo periodo. Se non mi credete, provatelo e mi direte!
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Risotto al tartufo bianco e Bergader
Un risotto buonissimo, cremoso e delizioso. Ideale per le grandi occasioni e per chi ama il tartufo come me. Ed è anche senza lattosio, una vera squisitezza, provatelo anche voi.
Petto di pollo ai finferli con riso speziato allo zafferano
Un secondo piatto che diventa pietanza unica, morbida carne di pollo, accompagnata in salsa di finferli freschi e riso alla maniera “pilaf” con zafferano e altre spezie. Una vera delizia, provare per credere!
Khao Niao Mamuang – Sticky rice al latte di cocco con mango
Come avevo annunciato sui social ieri, oggi facciamo un viaggio in Oriente, esattamente in Tailandia per gustare il Khao Niao Mamuang, ovvero sticky rice al latte di cocco e mango. Un dessert ormai conosciuto della cucina tailandese, naturalmente senza glutine e senza lattosio, e anche vegano. Un dolce poco dolce , molto particolare, che vi […]
Risotto alle fragole e Merlot
Era da tempo che volevo fare in casa il risotto alle fragole ma non sapevo da quale ricetta attingere, così mi sono messa all’opera e ho sperimentato un connubio fantastico, fragole e vino rosso. Il risotto risulta profumato e gustoso, ben equilibrato senza strani retrogusti. Un risotto indimenticabile, che sicuramente replicherò presto! Ideale per il […]
Kanom Tung Thag (pancakes di riso con polpa di cocco verde e semi di sesamo nero)
Buongiorno e ben ritrovati al nostro lunedì etnico…come potrete notare dal nome e dall’immagine, oggi si parte per l’Oriente per uno squisito dessert thailandese. Liberatevi da preconcetti e stereotipi occidentali, i dolci orientali sono molto diversi da quelli a cui noi occidentali siamo abituati a mangiare. E questa ricetta ne è un esempio…avete mai assaggiato […]
Vermicelli di riso con straccetti di manzo al miele di castagno, porri e caviale di corniola
Sfida favolosa quella di questo mese lanciata da Eleonora e Michael che ha come tema il miele, un ingrediente che nella mia cucina non manca mai! Per questa sfida avevo progettato sia una ricetta dolce che salata ma purtroppo ho avuto diversi impegni e non ci sono riuscita. Quindi mi sono venuti in mente questi noodles […]
Risotto alla zucca e camembert
Adoro i risotti per la loro bontà cremosa, e se poi, al risotto uniamo la zucca, per me è proprio il massimo. La zucca con la sua caratteristica dolcezza si sposa bene con tantissimi ingredienti e oggi io vi consiglio l’accostamento con il camembert : una vera squisitezza!
Il mio risotto alle castagne e tartufo estivo per Informacibo
Questo è nuovo dei miei risotti preferiti, che realizzo sempre in autunno e che amo alla follia… Ovviamente non è di stagione e questo giaceva in archvio da tanto tempo, ve lo consiglio in autunno oppure per i grandi pranzi/cenoni in dicembre! Vi farà fare un figurone, credetemi… Il connubio castagne-tartufo creano un mix armonico […]
Ravioli di carta di riso con salsa di soia caramellata
Ultimamente sono sempre più appassionata della cucina orientale, sarà che ha un sapore più leggero, che per me è quasi una novità ma mi sto interessando sempre più… Oggi vi propongo dei ravoli fatti di carta di riso, ripieni di carne speziata al curry rosso e foglie di kaffir lime e per finire, serviti con […]