Foodstories, Recipes & Lifestyle
Sfida favolosa quella di questo mese lanciata da Eleonora e Michael che ha come tema il miele, un ingrediente che nella mia cucina non manca mai! Per questa sfida avevo progettato sia una ricetta dolce che salata ma purtroppo ho avuto diversi impegni e non ci sono riuscita. Quindi mi sono venuti in mente questi noodles […]
Buon inizio settimana a tutti e bentornati al nostro appuntamento con il lunedì etnico. Oggi andiamo in Cile per assaggiare il “pastel de papa” che letteralmente significa “torta di patata” ed è un piatto unico diffuso in Cile e anche in altri paesi sudamericani. Assomiglia al gattò napoletano ma all’interno trovate un ripieno di carne […]
Ebbene sì, è passato proprio un anno da quando decisi di partecipare per la prima “vera” volta alla sfida dell’MTC, la mia prima sfida prevedeva l’utilizzo del riso e io mi misi a preparare un “sushi di cioccolato”… Trovai un riscontro positivo e un’accoglienza decisamente calorosa nei miei confronti, ecco perché oggi festeggio sia l’anno […]
Ultimamente mi sono fissata sul voler migliorare la mia capacità di eseguire lievitati buoni ma soprattutto molto digeribili… Non amo le pizze lievitate male o poco e adoro il profumo di pane e pizze nel forno… La mia amica Michela è davvero un fenomeno in questo e spero un giorno di fare un corso da […]
Non esiste piatto più rappresentativo di questo, della mia terra, la Calabria, una terra a volte giudicata male e poco considerata, che ha invece numerose specialità da far conoscere. La pasta al forno (o pasta ‘china) suole essere il piatto della domenica calabrese, del pranzo luculliano delle feste e delle ricorrenze importanti. Un piatto molto sostanzioso ma […]
Chi mi conosce bene, sa che adoro le cucine straniere e preparo volentieri molto spesso piatti etnici. La ricetta che vi presento oggi è per me sempre fonte di ricordi emozionanti, si tratta di uno dei tanti e deliziosi”street food” albanesi: il byrek. Il byrek è una torta salata fatta di pasta fillo rigorosamente fatta […]
Le quesadillas sono un classico della cucina messicana e sono deliziose! Tortillas ripiene di formaggio e verdure o carne, solitamente anche fritte (ma in questo caso no). Croccanti all’esterno e filanti all’interno sono ottime come antipasto oppure come piatto unico per una cena messicana!
Ho provato questa favolosa ricetta della brisée e ne sono rimasta piacevolmente sorpresa…buonissima, deliziosa e dalla consistenza perfetta! Ho deciso di aromatizzarla alla cannella perché trovo si sposi benissimo con i sapori del ripieno…e per il ripieno ho deciso di ispirarmi ad una ricetta tipica greca: il moussaka, quello stratosferico sformato di patate, melanzane, carne […]
Non chiedetemi perché questa si chiami così e non gattò, spuma, sformato ecc. In casa mia è sempre stata “la schiuma di patate” e quella fatta dalla nonna Luigina, che poi è la stessa versione di quella che prepara mia mamma , era ed è insuperabile. E quando ripenso a questo piatto, sento il profumo del […]
Buon pomeriggio e ben ritrovati! Secondo appuntamento per la rubrica “Lunedì etnico”, oggi si parte e si va in Perù ad assaggiare la causa limeña, una sorta di sformato di patate ripieno di pollo, avocado, uova e maionese. Ideale come piatto unico perché molto sostanzioso, vi farà fare anche una bella figura in caso di […]