Foodstories, Recipes & Lifestyle
Questo pollo fritto è stato memorabile. Non solo perché mio marito era al settimo cielo quando ha saputo che avrei dovuto prepararlo, ma anche perché la sfida MTC ogni mese regala spunti nuovi e stimoli sempre più interessanti. Ringrazio infatti la vincitrice in carica Silvia che mi ha fatto scoprire la versione del pollo infarinato, che non avevo […]
Tra le cucine etniche mie preferite, sicuramente la tex-mex occupa per me un posto importantissimo, perché è stata una delle prime in cui mi sono cimentata. Ormai il mio guacamole pare sia “famoso” e mio marito dice che come lo faccio io… Sarà la passione, ma col tempo ne ho sviluppato una mia versione personale […]
Amo il connubio zucca e amaretti soprattutto nel salato, mi fa letteralmente impazzire, ecco perché i famosi tortelli di zucca mantovani rientrano tra i miei piatti preferiti. Questa pasta è semplice da realizzare ma fa la sua bella figura in tavola, potrebbe essere una deliziosa idea prepararla per i pranzi delle prossime feste. Il sapore […]
La “fugazza con queso” è una pizza argentina, farcita con cipolla a julienne e mozzarella. Visti gli imprevisti con il mio lievito madre accaduti in questi giorni, per l’occasione ho nuovamente impastato con lievito di birra ma con risultati più che soddisfacenti. La foccaccia risulta morbida e gustosa e la mozzarella la rende filante, una […]
Un secondo piatto che diventa pietanza unica, morbida carne di pollo, accompagnata in salsa di finferli freschi e riso alla maniera “pilaf” con zafferano e altre spezie. Una vera delizia, provare per credere!
È con grande affetto che scrivo oggi questo post perché è la mia prima volta in assoluto che mi cimento con il lievito madre e ho ottenuto già degli ottimi risultati. Tutto questo è stato grazie a lei, Manuela, una donna generosa e gentile, la quale non solo mi ha omaggiato del suo lievito madre […]
Non so voi, ma la cucina marocchina è tra quelle che amo di più, così speziata, particolare, deliziosa … e poi amo le cotture al tajine, oltre al classico couscous che in casa mia non manca mai. Oggi per il lunedì etnico voliamo quindi in Marocco per gustare il “tajine kefta”, una ricetta tradizionale che […]
Oggi vi porto nuovamente in Albania per il lunedì etnico e vi faccio assaggiare “Jufka me pulë”, un piatto tipico della zona di Dibra, una regione a Nord-est dell’Albania al confine con la Macedonia. Regione prevalentemente montuosa, la cucina tipica prevede l’utilizzo di carni fresche e allevate in loco, verdura, legumi e frutta genuini. I […]
Chi di voi non ama la pizza? Credo sia uno di quei cibi “universali”, nel senso che piace a tutti, anche perché ne esistono talmente tante di varianti che è quasi impossibile non trovare quella che soddisfa i propri gusti. C’è il maniaco della verdure che la prende vegetariana, c’è il godereccio che la ama […]
La Pitta maniata è un pane ripieno calabrese, tipico della mia zona d’origine, la provincia di Catanzaro, “maniata” perché vuol dire maneggiata, manipolata perchè prevede l’aggiunta dei frisulimiti di cui vi parlavo qui. La pitta è, infatti in quella zona, il pane tipico per eccellenza, a forma di ciambella e molto appetitoso, utilizzato per essere […]