Foodstories, Recipes & Lifestyle
Una focaccia morbidissima e leggerissima, data dalla minima quantità di lievito presente in questa ricetta. I tempi di lievitazione sono legati alla temperatura che avete in casa e pertanto possono diminuire/aumentare. Vi consiglio di realizzarla la sera prima e lasciarla lievitare tranquillamente di notte, sentirete che meraviglia soffice il giorno dopo. Oggi si festeggia la […]
Vi ricordate le mie squisite lasagne senza glutine? Felicia presenta anche le caserecce di farina di lenticchie gialle, una pasta deliziosa, mantiene la cottura al dente e soprattutto assicura una super digeribilità. Questa volta mi sono permessa di condirle con un sugo delizioso relaizzato con della salamella mantovana, cipolla e pomodoro. Un piatto gustosissimo che […]
Non finirò mai di ringraziare Antonietta per questa ricetta meravigliosa, così come ringrazierò sempre Mtc per tutte le cose che continua ad insegnarmi. Fino a qualche anno fa, mi dannavo sul perché mi venisse la pizza così dura e troppo croccante, quasi “biscottata”, era colpa di come impastavo, troppo in fretta, male e con poca cura. Antonietta, […]
Oggi per il calendario del cibo italiano si festeggia la giornata dedicata agli spätzle, gnocchetti di origine germanica e diffusi anche in Trentino Alto Adige, la regione in cui vivo. L’ambasciatrice di oggi è la mia cara amica Manuela, una blogger trentina dal cuore grande. La ricetta che vi presento oggi è comunemente diffusa in […]
La “fugazza con queso” è una pizza argentina, farcita con cipolla a julienne e mozzarella. Visti gli imprevisti con il mio lievito madre accaduti in questi giorni, per l’occasione ho nuovamente impastato con lievito di birra ma con risultati più che soddisfacenti. La foccaccia risulta morbida e gustosa e la mozzarella la rende filante, una […]
Buongiorno e buon lunedì…questa settimana sono in ferie forzate, le scuole a Bolzano sono chiuse e quindi sono a casa con i miei bimbi… Per il lunedì etnico oggi voliamo negli States per gustare un contorno delizioso e conosciuto in tutto il mondo: gli Onion Rings , anelli di cipolla immersi in una pastella e […]
Gli appassionati di cucina conosceranno senz’altro la soupe à l’oignon, classico della cucina francese, da sempre nota come cucina raffinata ed elegante. A questo concetto ho voluto invece contrapporre una zuppa rustica tipica della Calabria: la Licurdia, a base di cipolle di Tropea. Una zuppa deliziosa in cui io ho voluto mettere del mio e […]
Ho avuto modo di assaggiare queste squisite melanzane l’estate scorsa durante la mia vacanza albanese e me ne sono innamorata… Ecco quindi che per il lunedì etnico oggi vi porto in Albania, una terra molto spesso sottovalutata ma che mi ha regalato tanto…piena di bellezze e di persone ospitali e generose!
Questi ravioli mi hanno fatto tornare indietro nel tempo, a quando mia mamma, mia nonna e mia zia mi preparavano la pasta alla genovese. Perché se è vero che è un piatto tipicamente napoletano, si prepara anche in Calabria e l’ho sempre adorato. Ovviamente in casa abbiamo una versione diversa da quella originale, che prevede […]
In Baviera si chiamano Fleischpflanzerl, nella zona di Colonia Frikadellen e nei dintorni di Berlino Buletten, ma sono sempre la stessa cosa: polpette di manzo o maiale, fatte con cipolla, noce moscata, prezzemolo e poco pane. Gustose e ideali da servire con la Kartoffelsalat che trovate qui! Continuiamo con il menù a tema bavarese e […]