Foodstories, Recipes & Lifestyle
Il panino col pesce spada è uno street food gustoso tipico di Scilla, località mozzafiato sulla Costa Viola, in Calabria. Questa costa rappresenta un tratto spettacolare del mar Tirreno, caratterizzato da alte scogliere, acque dal colore violaceo e panorami incantevoli. Se non siete mai stati a Scilla, vi consiglio di andarci ma vi avverto: rischierete […]
Le pitticelle di cipolle di Tropea sono delle frittelle a base di uova e di pecorino crotonese, le classiche sono fatte con i fiori di zucca e sono un piatto tipico estivo delle tavole calabresi. Dato che la rubrica “L’Italia nel Piatto” questo mese prevede come tema “Ingredienti scomparsi e varietà autoctone” io mi sono […]
Il byrek con carne è una pietanza albanese molto diffusa, si prepara per le grandi occasioni o si gusta come delizioso cibo di strada. Oggi ve lo presento in una forma più accattivante. Tutto arrotolato su sè stesso, ripieno di carne, ideale per servirlo in occasione del Capodanno che in Albania è una festa molto […]
L’hamburger calabro alla ‘nduja e maionese al bergamotto è un panino delizioso, formato da un pane morbido e soffice a base di patate della Sila. La maionese al bergamotto è una specialità unica de La Cascina 1899, azienda fondata nel 2005 che si occupa per lo più della produzione, valorizzazione e commercializzazione di prodotti tipici […]
Il sushi calabro al paté di cardoncelli piccanti è un’idea che mi è venuta provando i prodotti Mediterra, azienda che coltiva funghi cardoncelli nella presila catanzarese. Volevo proporre una ricetta non banale e un pochino diversa dai soliti schemi, quindi non delle semplici bruschette ma qualcosa di più studiato. Avevo del riso e ho pensato […]
La salsa guacamole è un condimento di origine messicana, a base di avocado. Dal sapore fresco, piccantino e pungente, è ideale per accompagnare le nachos o tortillas. Esotica e gustosa, pare sia una ricetta afrodisiaca e che risale fin dai tempi degli Aztechi, che la chiamavano nella loro lingua antica ahuacamolli, ovvero l’unione delle due parole ahuacatl, […]
Le stelline al formaggio cremoso, tartufo e cipolla croccante sono un antipasto facile, veloce e scenografico per le prossime feste. Deliziose e semplici da realizzare, potete realizzarle anche in altre varianti con salmone, pomodori secchi, pesto, non avete di che sbizzarrirvi.
Le bruschette alla greca sono un modo sfizioso per gustare il pane abbrustolito, i pomodori freschi dell’orto, la feta, le cipolle e le olive. Vi consiglio di utilizzare il pane tondo casereccio che purtroppo in casa non avevo e ho ripiegato su delle fette di pane integrale. Prepararle è semplicissimo e sentirete che gusto! Tovagliolo […]
Le busiate senza lattosio con cipolla di Tropea, olive e formaggio cremoso sono un piatto ricco di gusto, delizioso e semplice. Grazie al formaggio Exquisa senza lattosio otterrete un piatto di pasta squisito e cremosissimo. L’utilizzo del parmigiano reggiano è consentito perché, soprattutto se sottoposto a lunghe stagionature, non contiene lattosio. Ideale per pranzo o cena, sentirete che bontà.
La focaccia alle cipolle rosse di Tropea, Graukäse e salsa senapata ai peperoni è semplice e squisita. Una focaccia che rappresenta me stessa, tra Nord e Sud, in un particolare e gustoso connubio di sapori e per finire la salsa senapata ai peperoni Boschetti 1861 che rende il tutto ancora più stuzzicante. Il Graukäse è […]