Perché rinunciare ai piaceri della buona pasta anche se si soffre di celiachia? Felicia vi propone dei fusilli buonissimi, io ho scelto quelli alla farina di piselli e quelli di riso integrale e li ho mescolati. Un duetto davvero gustoso.
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Spaghetti al peperoncino con tortino di peperoni e pomodoro al forno
Questa è una di quelle ricette a cui sono molto legata, mia nonna Luigina preparava il suo magnifico tortino di peperoni al forno e ci condiva gli spaghetti. E sapete che bontà è? Una cosa indescrivibile, un tortino che parla dei sapori e dei profumi d’estate e che io ho pensato di realizzare in occasione […]
Petto di pollo alla pizzaiola
Un secondo piatto, facile, leggero e veloce ma anche appetitoso che conquisterà grandi e piccini. Petto di pollo, pomodorini, mozzarella (nel mio caso provola, perché la adoro fusa) e foglioline di basilico. Un piatto che rappresenta i colori della nostra bandiera e i nostri sapori, anche se l’idea mi è venuta guardando un video (credo […]
Tortiglioni multicereali al pesto veloce di basilico e pistacchi (senza glutine)
Un primo piatto delizioso, facile e veloce. Il basilico, profumo d’estate, si unisce alla croccantezza dei pistacchi per un condimento saporito e inusuale*. I tortiglioni utilizzati sono al 100% senza glutine e realizzati da Felicia Bio con diverse farine naturalmente senza glutine: riso integrale, quinoa, grano saraceno e mais. Provateli e sentirete che squisitezza, mantengono […]
Peperoni arrostiti al forno
Di cosa profuma per voi l’estate? Per me i peperoni rappresentano l’estate, il caldo,i profumi della cucina dellle massaie, perché in Calabria non eiste estate senza friggere i mitici “pipi e patati” e oggi vi presento i peperoni di casa mia, la ricetta è della mia mamma e io li mangerei anche a colazione 😀 […]
Tartelettes meringate al basilico con lime curd
Stavo quasi per non partecipare ad uno dei contest più creativi del web, Sedici, e invece alla fine ci sono anch’io…non mi piace mancare! Spero la ricetta sia gradita, vi assicuro che il connubio basilico-lime è davvero riuscito, in queste tartelettes ha regalato note di freschezza incredibile che hanno trasformato il dolce della meringa e l’aspro […]
Pizza ai peperoni e basilico: la mia preferita
Chi di voi non ama la pizza? Credo sia uno di quei cibi “universali”, nel senso che piace a tutti, anche perché ne esistono talmente tante di varianti che è quasi impossibile non trovare quella che soddisfa i propri gusti. C’è il maniaco della verdure che la prende vegetariana, c’è il godereccio che la ama […]
Calzoncini fritti al pomodoro, provola e basilico e dizionario nord-sud
Forse non ve l’ho mai raccontato, ma una delle difficoltà affrontate ai tempi del mio trasferimento dalla Calabria al profondo nord (alias Trentino Alto Adige), fu proprio l’adattamento ad un nuovo “linguaggio” (e non sto parlando del tedesco :D). Qui al Nord, oltre ad usare parole ed espressioni diverse, le persone hanno anche ritmi e […]
Canederli al basilico su letto di porri saltati
“Ancora canederli?” ” Ma che mangi sempre le stesse cose?” “A casa mia? Giammai!” Mio marito ve lo potrà confermare, ho l’odio nel mangiare sempre le stesse cose e in casa mia non c’è mai una volta che si mangia in maniera uguale…mi spiego meglio, sono talmente attratta da abbinamenti, ricette e ingredienti sempre diversi […]
Tiramisù salato tricolore
Qual è il dolce italiano più conosciuto al mondo? Credo lo sappiano tutti…Il tiramisù! E quali ingredienti della cucina italiana ci fanno pensare al “Bel Paese”: io credo siano la mozzarella, il pomodoro e perché no? Anche il parmigiano… Così ho pensato di riunire un piatto salato e un aspetto dolce per un’esperienza al palato […]