PEPERONI ARROSTITI AL FORNO
Per 6 persone
1 kg di peperoni rossi e gialli
2 spicchi d’aglio
abbondante olio extravergine di oliva di ottima qualità
foglie di basilico
sale
Lavate e asciugate i peperoni, disponeteli su una teglia coperta di alluminio e infornateli a 250° per circa 30 minuti rigirandoli di tanto in tanto per abbrustolire tutti i lati.
Non preoccupatevi se si anneriranno, i peperoni verranno pelati successivamente.
Una volta arrostiti i peperoni in maniera omogenea, metteteli in un sacchetto per il pane e chiudeteli per qualche ora.
Trascorso questo tempo, pelate i peperoni e divideteli in lunghi filetti in verticale, salateli e metteteli in una ciotola coprendoli con abbondante olio d’oliva, unite i due spicchi d’aglio tagliati a metà e le foglie di basilico fresco.
Fate riposare in una ciotola ben coperta in frigo per qualche ora, poi servite.
Sono ottimi su del pane casereccio tostato.
Per me di pomodori 🙂 ma anche i peperoni sono devi protagonisti indiscussi di questa calda stagione e la tua ricetta incontra tantissimo il mio gusto 🙂
Complimenti Ale e bellissima la nuova grafica..era un po' che latitavo ma è un periodo molto intenso 😛
adoro i peperoni, in questa stagione come tantissime altre verdure, danno il meglio di sè..la tua ricetta è veramente ottima, preparati così sono favolosi, bravissima Ale:))
Questa ricetta penso che è di tante mamme che hanno tramandato questo tipo di cottura, ma anche di condire. Anche io li faccio così e ci piacciono un sacco, troppo buoni !