Spitzbuben con gelatina di Santa Maddalena

Gli spitzbuben con gelatina di Santa Maddalena sono dei biscotti friabili e deliziosi farciti con un vino corposo tipico della regione altoatesina.

Per l’Italia nel Piatto oggi si parla di piatti a base di vini di tutta Italia e questa è la mia proposta, spero vi piaccia.

SPITZBUBEN CON GELATINA DI SANTA MADDALENA
Per  circa 20 coppie di biscotti

150 g di burro morbido
125 g di zucchero semolato
la polpa di mezza bacca di vaniglia
la scorza di un limone grattugiato
2 uova
1 pizzico di sale
300 g di farina
8 g di lievito per dolci

Impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pasta morbida ma compatta.
Formate una palla e avvolgetelo in un foglio di pellicola trasparente facendola riposare per almeno 30 minuti in frigo.

Per la gelatina di Santa Maddalena

200 g di zucchero semolato
350 ml di vino Santa Maddalena
qualche goccia di limone
una stecca di cannella
4 g di colla di pesce ammollata in acqua fredda e ben strizzata

In una pentola mettete il vino lo zucchero e la cannella e scaldate fino a che lo zucchero si sarà dissolto.
Lasciate aromatizzare con la cannella e unite dopo 10-15 minuti qualche goccia di succo di limone e la colla di pesce. Non appena la gelatina inizierà ad addensare, abbassate la fiamma e continuate a mescolare per altri 10 minuti.



Dopo il riposo in frigo stendete la frolla con il mattarello e con gli appositi stampini ricavate la metà di biscotti tondi e l’altra metà praticate 3 buchi centrali

Cuocete in forno a 180° per circa 12 minuti o finché non saranno dorati.
Una volta freddi, farciteli con la gelatina di vino e spolverizzate con zucchero a velo i biscotti con i buchi.
Accoppiate i biscotti e gustateli.




E ora venite a gustare le ricette delle altre regioni:
Valle d’Aosta:Risotto con riduzione di Torrette  https://acasadivale.ifood.it/2018/10/risottocon-riduzione-al-torrette.html
Liguria: sarago al Vermentino    
Lombardia: Brasato allo Sforzato di Valtellina DOCG  https://www.kucinadikiara.it/2018/10/brasato-allo-sforzato-di-valtellina-docg.html
Friuli Venezia Giulia: Cavolo rosso al vino https://www.dueamicheincucina.it/2018/10/cavolo-rosso-al-vino.html
Marche: Filetto di branzino all limoen con salsa al vino Passerina   http://www.forchettaepennello.com/2018/09/filetto-di-branz…l-vino-passerina.html 
Umbria: Umbricelli al Sagrantino con ragù bianco di piccione https://www.dueamicheincucina.it/2018/10/umbricelli-al-sagrantino-ragu-piccione.html
Campania: Coniglio all’ischitana, profumato al vino Coda di Volpe del Sannio https://fusillialtegamino.blogspot.com/2018/10/coniglio-allischitana-profumato-al-vino.html
Puglia: Minchiareddhi al nero di Troia con salsiccia a punta di coltello  https://breakfastdadonaflor.blogspot.com/2018/10/cucina-pugliese-minchiareddhi-al-nero.html 

Felice martedì dalla vostra 
Ale






22 commenti

  1. MA dai! CHe ricetta sfiziosissima. E' la prima volta che vedo dei biscotti con una farcia del genere. Me la copio all'istante.

  2. 토토마틴에서는 검증 된 토토사이트만 선별하여 방문자들에게 제공합니다. 안전놀이터,메이저사이트,메이저놀이터는 토토마틴에서 검증 후 이용하시는 것이 …

  3. Nice post. I learn something totally new and challenging on blogs I stumbleupon everyday. It’s always useful to read through content from other authors and use something from other sites. 메이저안전놀이터
    v

  4. My brother recommended I might like this web site. He was totally right. This post actually made my day.
    You cann at imagine just how much time I had spent for this info! Thanks!
    Here is my web site 휴게텔

  5. Ciao, mi chiamo Marie. io e la mia famiglia siamo tornati a Catania per visitare i parenti. Proprio in aeroporto, abbiamo noleggiato un'auto in modo da poter visitare tutti i nostri parenti in tempo.

  6. 토토커뮤니티 Head coach Paulo Bento is scheduled to announce his 26-man World Cup roster on Saturday in Seoul, and the team will travel to Qatar early Monday. At the World Cup, South Korea will play Uruguay on Nov. 24, Ghana on Nov. 28 and Portugal on Dec. 2.

  7. 카지노커뮤니티 Friday's match, and the two-week training camp that preceded it, mostly featured players in South Korea's K League, along with a few others based in China, Japan and the Middle East. Europe-based players were not available because the camp did not fall during the FIFA international match window. This was to serve as Bento's last opportunity to check Asian league players trying to make the World Cup squad.

  8. 슬롯커뮤니티 Cho then set up the match's opening goal six minutes later. After taking a deft through ball from Kwon Chang-hoon, Cho undressed a defender to create some space and sent a left-footed cross for Song, who made no mistake with his header.

  9. 토토사이트 Against Iceland, Bento went with a back-three formation for the first time since September 2019, with three center backs handling the majority of defensive duties and two wing backs on either side

  10. 토토검증사이트 Midfielder Song Min-kyu scored his first international goal in the 33rd minute at Hwaseong Sports Complex Main Stadium in Hwaseong, some 40 kilometers south of Seoul, but South Korea, ranked 28th, couldn't muster any more offense against the 62nd-ranked Iceland.

  11. I haven't been able to visit often because I don't have enough time these days. I suddenly remembered and came to visit. It is still a good content to read the past articles again. I get peace of mind.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *