SPAGHETTI ALLA PARMIGIANA Per 4 persone
320 g di spaghetti
2 melanzane
200 ml di passata di pomodoro
7-8 pomodorini ciliegini
abbondante parmigiano grattugiato
abbondante basilico fresco
1 spicchio d’aglio
olio evo
farina q.b.
sale
pepe
Tagliate le melanzane a fette e poi a spicchietti e mettetele sotto sale per circa un’ora.
Trascorso questo tempo, infarinate le melanzane e poi friggetele in abbondante olio caldo.
Nel frattempo, soffriggete aglio e olio in padella, mettete la passata di pomodoro e i pomodori tagliati e lasciate cuocere per circa 10 minuti.
Aggiungete infine le melanzane fritte, il basilico spezzettato e con abbondante parmigiano.
Lessate gli spaghetti in acqua bollente salata e scolate molto al dente.
Saltate gli spaghetti in padella con il sugo di melanzane e per servire, decorate con alcune melanzane e foglioline di basilico.
Buonissimi!
Felice martedì!
Ale.
A me invece piace tanto la pasta e questi spaghetti sono davvero gustosi 🙂
Buona giornata
Tesoro tu pensa che io amo così tanto la parmigiana che ci preparo anche la pizza! giusto per dirti che effetti mi fanno i tuoi spaghetti a prima mattina! e che bella presentazione…
Complimenti dolcissima Ale:*
Quanto amo la pasta con la melanzana, la mangerei mattina, mezzogiorno e sera!!!!!!!!!!!!!!!
Buona giornata
Che colori, che allegria! 😀 Io invece mangio almeno una volta al giorno la pasta, mi piace troppissimo.. la tua è un capolavoro di toni, gusto e presentazione, amica mia. TVB
J'adore la pasta e questo piatto racchiude, per me, l'essenza dell'estate, quanto a sapori e colori!
Bravissima!
Una pasta sfiziosissima e una bellissima presentazione. Buona giornata Daniela.
Meraviglia delle meraviglie!!! 😀
Rimango incantata davanti alla foto ma davanti al piatto non resterei con le mani in mano 😉
W O W
Io invece non potrei mai vivere senza!!!!
Bella questa, a cominciare dalle presentazione!
Baci Ale!
La pasta è uno dei miei piatti preferiti, ma non d'estate…però la tua è veramente bella! Ale mi fai venire una fame incredibile! Un bacione!
E' una vera prelibatezza e anche la presentazione!bravissima!
Adoro questa pasta Ale!!! Io sono una gran mangiona di pasta e le melanzane mi piacciono tantissimo, quindi!!! 😀
Ho letto il tuo messaggio..mannaggia, noi partiamo il 9 agosto e sono via fino alla fine del mese, mi dispiace un sacco che vieni a Jesolo e non riusciamo a vederci. :-/ Quest'anno le ferie le dobbiamo fare ad agosto per via del trasloco fatto a giugno…ma ci vediamo a settembre al raduno (spero si faccia!!) delle bloggalline???
Un abbraccione!!! <3 Roberta
che voglia mi fanno, soprattutto quelle melanzane fritte!!!
Un piatto che non ha bisogno di presentazioni!:P
Mi sono innamora della prima foto *_*
E sono superappetitosi si! Buonissimi!
Che dire? L'aspetto di questi spaghetti è superlativo!!!!
a me piace tanto, ma chissà perchè la faccio per me di rado…la tua ha un aspetto godurioso e molto ben presentata! bacetti!
a me piace ma nemmeno io la mangio spessissimo…ma questi spaghetti potrei mangiarli tutti i giorni! gnam! 😀
Buona, anzi buonissima! pasta + melanzane è davvero una delle nostre accoppiate preferite!
Come al solito un impiattamento impeccabile: rende una pasta apperentemente semplice un piatto veramente chic. Brava
Buonissima la ricetta e bellissima la presentazione. Complimenti e grazie per essere venuta a trovarmi. Un abbraccio.
Questa la devo provare!! mi viene l'acquolina in bocca solo a vedere la foto! Un abbraccio cara Ale!
Io invece sono una gran pastaiola, la pasta la mangio tutti i giorni e adoro la parmigiana e le melanzane in generale !
E tu mi fai uno spaghetto così bello e con tutti gli ingredienti giusti per me… quasi quasi addento il monitor…che buoooooni!
Sei una tentatrice 🙂