Ideale per portare il colore del sole in tavola, provate e mi direte quant’è buono.
RISOTTO ALLA CURCUMA E GAMBERI
Per 4 persone
350 g di risotto Vialone Nano o Carnaroli
300 g di gamberi già puliti
1 spicchio d’aglio
2 cucchiai da tavola di curcuma in polvere
1,2 lt di brodo vegetale o di pesce caldo
100 ml di vino bianco secco
una noce di burro
pepe nero appena macinato
prezzemolo tritato al coltello
sale
Nel brodo caldo sciogliete un cucchiaio di curcuma.
Mettete lo spicchio d’aglio tagliato a pezzettini in una casseruola insieme all’olio.
Fate rosolare e unite il riso, facendolo tostare per qualche minuto.
A questo punto, unite del brodo caldo gradatamente e fate cuocere il riso per i tempi previsti.
A parte in una padella, saltate i gamberi con poco olio e poco aglio e sfumate col vino bianco.
Quando il riso sarà quasi a fine cottura, unite la curcuma rimanente e i gamberi.
Quando il riso sarà cotto, unite il burro e il prezzemolo, aggiustate di sale e pepe e servite.
