Foodstories, Recipes & Lifestyle
Gli spaghetti al granchio blu sono un primo piatto da leccarsi i baffi, semplici, squisiti e facili da fare. Come tutti sapete, in questi ultimi periodi questa specie di granchio sta infestando il nostro mar Mediterraneo mettendo a rischio l’allevamento di cozze e vongole dei nostri pescatori, quindi acquistandoli e si trovano ad un prezzo […]
Gli spaghetti allo scoglio sono un primo super appetitoso e gustoso, un piatto che rappresenta a pieno tutto il gusto del mare. Io adoro prepararlo e servirlo con del buon peperoncino, che a mio avviso esalta tutto il gusto. Vivendo nel profondo nord, non è facile trovare del buon pesce fresco ma ormai conosco i […]
I fileja al bergamotto con ragù di seppia e zucchine sono un’idea che mi è venuta pensando alle paste aromatizzate tipiche calabresi e avevo voglia di crearne una io con il profumo del bergamotto e l’aroma del mare, dato dalle seppie e dalle alici. Connubio meraviglioso, provatelo e mi direte.
Il filetto di tonno al cedro di Calabria è un secondo buonissimo, facilissimo e molto particolare. Ideale da preparare per il cenone del 24, dove nella mia amata Calabria e come da tradizione in casa mia, si mangia rigorosamente pesce. Il cenone del 24, per me è sacro, sono legatissima a questa tradizione e non […]
Lo spezzatino calabrese di baccalà con patate e olive è un vero “comfort-food”, un mix di sapori equilibrati che rendono questo piatto irresistibile e gustoso. Mi ha insegnato a prepararlo la mia mamma, che lo fa davvero buonissimo. Il vero tocco speciale è dato dal peperoncino calabrese che esalta tutti i sapori di questo piatto, […]
La pizza napoletana gourmet con datterino giallo, pesce spada e melanzane grigliate nasce dall’esigenza di creare una pizza gustosa, sana e digeribile. Ecco perché ho deciso di prepararla per il contest Pomorosso D’Autore – Sani e Mediterranei, innanzitutto perché ho utilizzato il pomodoro cotto, che nutrizionalmente parlando è migliore di quello crudo, poiché ricco di […]
I gamberi gratinati al limone sono un piatto leggero, gustoso e facilissimo da preparare. Realizzati per il cenone della viglia di Natale, li ripropongo spesso perché sono davvero appetitosi. L’ingrediente che fa la differenza è il pepe al limone di Wiberg, che è assolutamente fantastico in abbinamento a pesce e crostacei.
La tartare al salmone e ananas é un piatto freddo senza cottura molto gustoso, dal sapore fresco e piacevole. Assaggiata a Parigi tanti anni fa, mi rimase in mente subito e non vedevo l’ora di riprodurla nella mia cucina. Quando porsi i miei complimenti allo chef, questo uscì ringraziandomi e dicendo che era super orgoglioso […]
Il risotto alla curcuma e gamberi è un piatto allegro, colorato e nutritivo. Ideale per portare il colore del sole in tavola, provate e mi direte quant’è buono.
Ed eccoci al secondo piatto del nostro “berga-menù”, che domani si conclude con un dolce golosissimo. Oggi vi presento un gustoso filetto di platessa alla mugnaia ma realizzato con il succo di bergamotto anziché di limone. Squisito e leggero, si sposa benissimo con le patate aromatizzate al timo.