Il plumcake alle mele e speculoos è un dolce goloso, profumato e invitante, evoca sapori e profumi natalizi, sa di casa, di genuino, di quello che gli anglofoni chiamerebbero “comfort food”.
Provatelo anche voi e sentirete che bontà!
PLUMCAKE ALLE MELE E SPECULOOS
Per 1 plumcake di 25 cm di lunghezza
75 ml di olio di semi
120 g di zucchero a velo
2 uova
125 g di yogurt greco
170 g di farina 00
2 mele golden
60 g di speculoos sbriciolati grossolanamente
8 g di lievito per dolci
Lavorate l’olio e lo zucchero con le fruste, poi aggiungete un uovo alla volta e sbattete fino a rendere il composto cremoso. Aggiungete lo yogurt, gli speculoos, la farina ed infine il lievito.
Mescolate bene e unite per ultime in superficie 1 mela a cubetti nell’impasto, e un’altra a spicchi affondandole leggermente in superficie.
Cuocete il dolce in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato a 180° per circa 35 – 40° min.
Quando il dolce sarà freddo, spolverizzate con dello zucchero a velo.
Vi auguro un buon inizio settimana,
Ale
Ha un aspetto delizioso, proprio da dolce da credenza per la colazione. Leggermente umido e scioglievole.
Che delizia irresistibile!
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