Girly almond cupcakes

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Vi ricordate che il 3 settembre la mia dolce Linda ha compiuto 3 anni? Il sabato seguente abbiamo fatto una festa in famiglia con un sacco di leccornie tra cui questi fantastici cupcakes alla mandorla, morbidissimi, profumati e molto “pink” per la mia principessina:

GIRLY ALMOND CUPCAKES 
 
Per 24 minicupcakes
 
125 g di burro
125 g di zucchero
2 uova
1 cucchiaino di estratto di vaniglia bourbon
125 g di farina autolievitante
75 g di burro di mandorle
2 cucchiai di latte
 
Per il frosting alla mandorla
 
300 ml di panna fresca
colorante rosa in gel q.b.
3 cucchiai di zucchero a velo
100 g di crema alle mandorle ( la ricetta qui)
monperiglia lilla
Con le fruste montate il burro con lo zucchero finché non otterrete un composto ben spumoso. Aggiungete le uova sbattute e la vaniglia. Incorporate gradatamente la farina setacciata e poi il burro di mandorle.
Se il composto risulta troppo denso, aggiungete il latte.
Versate il composto in stampi da muffins rivestiti da pirottini di carta.
Cuocete in forno a 180°  per circa 20 minuti.
Lasciate raffreddare completamente i dolcetti.
Preparate il frosting  montando la panna a neve fermissima, aggiungete lo zucchero a velo e la crema di mandorle.
Aggiungete il colorante e mescolate bene, poi mettete il composto in una tasca da pasticcere.
Con la sac-à-poche decorate le tortine con il frosting rosa ed infine decorate con perline e zuccherini.
 
 
 
Vi auguro un dolce e sereno weekend,
Ale.

23 commenti

  3. Ma quanto sono fashion! Mmmm deve essere favolosa la farcia con panna e mandorla. Mi fai venire voglia di accendere subito il forno:). Un abraccio cara e buon week end!

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  5. Che colore stupendo!!! Mi viene voglia di prenderne uono dal monitor!!!:)
    Bravissima come sempre Ale!!! Un bacioneeeeee!!!

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  12. sono stupendi e davvero bellissimi da vedere, ti faccio tantissimi complimenti Ale, bravissima come sempre:))
    un bacione e buon fine settimana:))
    Rosy

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  13. Oi Ale,

    Fazia algum tempo que eu não olhava o teu blog, pois estive muito ocupada. Então mesmo atrasada auguro alla tua piccola tanta felicità e salute. Questi cupcake sono bellissime, raffinati, di alta pasticceria. Complimenti.
    Beijos.

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  15. Cara Ale 🙂 che piacere arrivare sul tuo blog! Bellissimo!!! Questi cupcakes sono bellissimi 🙂 così come le tue foto…complimenti di cuore e un abbraccio!
    Ila

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