Amo alla follia il cioccolato e il pistacchio trovo sia strepitoso sia nel dolce che nel salato.
E poi questa crostata, che ve lo dico a fare, è di una goduria pazzesca:
CROSTATA ALLA CREMA DI NOCCIOLE E PISTACCHI
Per la frolla superfriabile:
250 g di farina 00
150 g di burro di ottima qualità leggermente ammorbidito
100 g di zucchero a velo
40 g di tuorlo
1 pizzico di sale
la polpa di mezza bacca di vaniglia
Per il ripieno:
250 g di nocciolata Rigoni d’Asiago
50 ml di panna uht
50 g di crema al pistacchio di Bronte
pistacchi interi q.b.
Preparate la frolla lavorando il burro e lo zucchero, unendo il pizzico di sale e la vaniglia. Incorporate poi i tuorli e la farina setacciata. Impastate velocemente il tutto e formate un panetto, avvolgetelo in una pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo almeno mezzora.
Stendete la frolla sul piano di lavoro e poi trasferitelo in uno stampo imburrato e infarinato (possibilmente rettangolare o se no a cerniera di 20 cm di diametro) creando delle pareti di frolla alte 3-4 cm, lasciando da parte poco impasto per formare le strisce in seguito.
Cuocete in forno bucherellando la frolla e ponendo sopra di essa un peso per evitare che si gonfi durante la cottura.
Cuocete in forno caldo a 180° per 15-20 minuti o comunque fino a leggera doratura.
Mescolate nel frattempo la panna con la nocciolata, fate raffreddare la base di frolla, poi farcitela con la crema ottenuta. Ricoprite con le strisce ottenute dall’impasto rimanente e infornate altri 10 minuti.
Variegate la crema in superficie con l’aiuto di uno stecchino di legno inserendo la crema di pistacchi e pistacchi interi. Servite quando sarà fredda.
mm che buonaaaa! mammmamia ale ho l'acquolina in bocca…
senti ma i biscottini che mi hai offerto ieri…non li trovo… uff uff dov'è la ricettina????
baci e grazie ancora degli auguri!!!
Simoooo sono qui: http://www.dolcementeinventando.com/2014/12/spitzbuben-variazione-sul-tema.html?m=1
Teşekkür ederim!
Nooo ma questa cosa deve essere una libidine!!! ma sai che non ho mai provato a mescolare le due creme?!??
Che delizia e che buon profumino !
Che crostata goduriosa, mi hai fatto venire un'acquolina incredibile, dev'essere di una bontà unica, oltre ad avere un aspetto splendido:))bravissima come sempre, ti faccio i miei migliori complimenti:))
Un bacione:))
Rosy
Ciao tesoro <3 anche io amo molto questo abbinamento, poi i pistacchi mi fanno impazzire 🙂 Vorrei tanto un pezzettino di questa crostata ora 😀 Bravissima, un bacio e buon weekend :**
Io come te tesoro, cioccolato – pistacchi, trovo che sia un connubio irresistibile…. lo uso spesso ed è sempre un successone e poi vogliamo parlare dello stampo? è stra bello <3
FAntastica questa crostata, un'abbinamento tanto goloso…. adoro i pistacchi!!!!
Buona, golosa e bella. Complimenti! Come adoro questa teglia lunga per crostata, prima o poi la compro anch'io!