Oggi secondo il calendario del cibo italiano si festeggia la giornata delle torte da credenza.
Io ho voluto contribuire preparando un ciambellone da colazione profumato al marsala.
Il profumo che si sprigionerà vi farà tornare bambini, scommettiamo? 😉
CIAMBELLONE AL MARSALA
Per uno stampo di 24 cm di diametro (ricetta tratta da qui)
400 g di farina 00
260 g di fecola di patate
6 uova
400 g di zucchero
200 ml di olio di semi
300 ml di Marsala
1 pizzico di sale
10 g di cremor tartaro
zucchero a velo
Lavorate l’olio con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
Unite un uovo per volta, continuando a montare, e il pizzico di sale.
Versate il Marsala e aggiungete la farina e la fecola setacciate.
Setacciate il cremor tartaro e incorporatelo al composto. Amalgamate il tutto e trasferite in uno stampo ben imburrato e infarinato di 24 cm di diametro.
Cuocete per circa 50 -60 minuti.
Fate la prova stecchino per verificare la cottura.
Una volta freddo, estraetelo dallo stampo e spolverate con zucchero a velo.
Ha un aspetto interno fantastico e non oso immaginare come si sciolga in bocca 😛 Farei di nuovo colazione 😛
Bellissimo anche lo stampo! Buon we Ale e a presto <3
Questo la faccio! Anche se fatto con l'olio sembra friabilissimo, meraviglioso!
Dà l'idea che quando si finisca la prima fetta bisogna fare in fretta a tagliare la seconda! Un bascione
Oh mamma che vortice meraviglioso!!!
Amo il marsala e in questa torta dev'essere davvero un'esplosione di gusto!!!
Poi con quella forma è davvero accattivante!!!
Un abbraccio
monica
Al Marsala poi…con Marsala sarebbe meglio 😊 bellissima !
Ho una passione per il marsala…mi piace sia nei dolci che nei piatti salati …adoro il profumo ed il sapore…ho avuto quindi una folgorazione quando ho visto il tuo dolce…lo provo sicuramente e anche a breve!!!!!! complimenti!!!!
adoro il Marsala….è la mia Terra…immagino il profumo e il gusto!! bravissima!!
Con quel sapore di marsala sarà ottimo, un bellissimo ciambellone…saluti
Piace pure agli astemi, fidati!!!
perfetto!!
Delizioso! E poi, come è bello questo stampo??
Buonissimo Alessandra!!!! E quella fetta…..:D Bravissima!
Adoro il marsala, lo metterei ovunque….la proverò, stanne certa! Un bacio
ciao, grazie per la ricetta…sembra proprio buona, vorrei provarla ma i miei bambini non amano il liquore, posso ometterlo? grazie
Salve, chiedo scusa per il ritardo.se non vuole utilizzare il marsala, le consiglio la super ciambella al quark che potrà tranquillamente sostituire con yogurt greco. cerchi la ricetta sempre su questo blog
Per la colazione perfetta!!!! Buona idea
Ciao Ale, sono "capitata sul tuo blog, che trovo bello, ho appena letto la ricetta della ciambella al marsala, e sono andata a vedere la ricetta originale da cui l'hai tratta. La tua differisce nelle dosi e nell'uso del cremortartaro al posto del lievito. Con le dosi originali si otteneva un dolce dal diametro 22, con le TUE dosi, che sono il doppio, si ottiene una ciambella da 24. Possibile? forse lo stampo della tua ciambella è MOLTO alto? Ti ringrazio anticipatamente per l'eventuale risposta. Maria Fiusco. (ind.Mail: mariafiusco@alice.it)
Ciao Maria,
hai ragione il mio stampo è molto alto.
Ecco il perché, grazie della tua segnalazione.
Infatti come noterai ha anche una forma molto scanalata e particolare.