La ciambella morbidissima al limone di Sicilia è una torta semplice e sofficissima, così morbida che si scioglie in bocca.
Per esaltare al massimo il sapore agrumato del limone, ho pensato di coprire la superficie del dolce con della crema spalmabile di mandorle (se volete farla in casa, trovate qui la ricetta) e il connubio limone-mandorla vi assicuro che è favoloso.
Per esaltare al massimo il sapore agrumato del limone, ho pensato di coprire la superficie del dolce con della crema spalmabile di mandorle (se volete farla in casa, trovate qui la ricetta) e il connubio limone-mandorla vi assicuro che è favoloso.
Provare per credere!
CIAMBELLA MORBIDISSIMA AL LIMONE DI SICILIA
150 ml di olio di cocco fluido (se si è solidificato vi basterà immergere la bottiglia in una pentola di acqua calda) o olio di semi di girasole
220 g di zucchero a velo
4 uova
150 g di panna fresca
150 g di yogurt bianco
300 g di farina 00
il succo e la scorza di 2 limoni di Sicilia
16 g di lievito per dolci
150 g di crema spalmabile alle mandorle (ricetta qui)
fettine di limone per decorare
Lavorate l’olio di cocco e lo zucchero con le fruste o con un cucchiaio, poi aggiungete un uovo alla volta e sbattete fino a rendere il composto cremoso. Aggiungete la panna e lo yogurt, il succo e la scorza di limone, la farina ed infine il lievito.
Versate l’impasto nello stampo a ciambella di 22 cm di diametro precedentemente oleato e infarinato.
Cuocete il dolce a 180° per circa 40 – 45° min, vale la prova stecchino.
Quando il dolce sarà freddo, copritelo con la crema di mandorle e servite con fettine di limone.
Vi auguro un felice weekend,
Ale
Voglio assolutamente provarla!