Ciambella allo zafferano d’Iran e cioccolato bianco

65 ml di olio di semi

120 g di zucchero a velo

2 uova

100 g di yogurt bianco cremoso

1 g di zafferano d’Iran in pistilli Goldspice

50 ml di latte intero

150 g di farina 00

la scorza di un limone non trattato

8 g di lievito per dolci

Per la glassa al cioccolato bianco

100 g di cioccolato bianco

30 ml di latte intero

In un pentolino scaldate il latte, unite lo zafferano in pistilli tritati precedentemente.

Lavorate l’olio e lo zucchero con le fruste in una terrina, poi aggiungete un uovo alla volta e sbattete fino a rendere il composto cremoso. Aggiungete lo yogurt, il limone, il latte e lo zafferano, la farina ed infine il lievito.

Cuocete il dolce in uno stampo a ciambella di 18 cm di diametro a 180° per circa 35 – 40° min.

Nel frattempo sciogliete il cioccolato bianco e unite vigorosamente il latte, mescolando. 

Otterrete una glassa fluida ma corposa.

Quando il dolce sarà freddo, versate la glassa in superficie e fate rapprendere prima di servire.

Vi auguro un felice weekend,

Ale