Cheesecake ai tre cioccolati…e si continua col riciclo di uova di Pasqua!

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La mia amica Kiara venerdì sera è venuta a trovarmi, siamo state a
mangiare in un ristorante tex-mex e abbiamo trascorso davvero una
piacevolissima serata…anzi, colgo qui l’occasione per ringraziarla
ufficialmente: è una ragazza dolce e generosa, intelligente e
comprensiva e le voglio un mondo di bene…
L’ultima volta che ci
eravamo sentite per telefono mi aveva gentilmente chiesto se potevo
prepararle la cheesecake ai tre cioccolati, inutile dirvi che è stata un
successone enorme, anche il mio compagno ha continuato a dirmi quanto
fosse buona!
Sono soddisfazioni, no???
Una ricetta così vi
permetterà di riciclare parecchio cioccolato delle uova di Pasqua,
pertanto non perdiamo tempo e passiamo subito a questa delizia:

CHEESECAKE AI TRE CIOCCOLATI
Per una torta di 18 cm di diametro

200 g di biscotti secchi tritati finemente
1 cucchiaio di zucchero di canna Demerara Bronsugar
1 cucchiaio di cacao amaro
100 g di burro fuso
750 g di formaggio cremoso
80 g di cioccolato fondente fuso
80 g di cioccolato al latte fuso
80 g di cioccolato bianco fuso
6 cucchiai di zucchero a velo
cioccolato bianco, al latte e fondente per decorare


Mescolate i biscotti tritati con il cacao, lo zucchero e infine il
burro. Formate la base della vostra cheesecake stendendo in maniera
omogenea il composto sul fondo di uno stampo a cerniera ( aiutandovi
possibilmente con un cucchiaio oppure con una forchetta).
Mettete
in frigo per circa 10 minuti. Nel frattempo preparate la prima crema:
con le fruste lavorate 250 g di formaggio freddo di frigo con 2 cucchiai
di zucchero a velo e unite poco alla volta il cioccolato fondente.
La crema, ben montata, dovrà essere stesa sopra il fondo di biscotti e lasciata riposare in frigo almeno 20 minuti.
Procedete
allo stesso modo per la crema al cioccolato al latte ( con 250 di
formaggio e 2 cucchiai di zucchero a velo) e stendete sopra la crema al
fondente ( dopo il riposo dei 20 minuti in frigo).
Ultimate con la
crema al cioccolato bianco ( stesse quantità e modalità)e stendetela
anch’essa dopo che la crema al cioccolato al latte avrà riposato 20
minuti.
Decorate con riccioli e scagliette di cioccolato fondente,
al latte e bianco ( io li ho ottenuti passando un pelapatate sui pezzi
di cioccolato).
Lasciate rapprendere in frigo per almeno 3-4 ore.

NB. la
ricetta originale prevedeva panna montata e colla di pesce, io li ho
volutamente omessi per un risultato più cremoso e genuino. E’ venuta
benissimo lo stesso!

Da leccarsi i baffi!

Un saluto dalla vostra
Ale.

75 commenti

  4. E' stragolosa, complimenti!
    Ne assaggio una fetta virtualmente,non so resistere!
    Buona settimana!

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  5. ho letto in giro che hai fatto gli anni tempo fa e credo di non averti fatto gli auguri, te li rinnovo adesso.
    Questa torta ha un aspetto favoloso
    baci
    sabina

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  7. Ale che fortunata la tua amica!!! troppo buona questa cheesecake:) tu sei davvero brava!!! buon inizio settimana e un bacio

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  12. Ciao Ale, è proprio una delizia questa cheese cake, golosissima!!!
    Bravissima come sempre!!!
    Bacioni, buona settimana 🙂

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  16. Ma che delizia…da provare subito..anche perchè il cioccolato abbonda in questo periodo!!
    Sicuro che sta insieme senza colla??? Se lo dici tu mi fido…Ciao baci

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    • sta insieme di sicuro, basta utilizzare formaggio cremoso normale ( e non versione light), bisogna attendere 20 minuti di tempo in frigo(così come ho scritto) prima di spalmare lo strato successivo di crema e utilizzare formaggio freddo di frigo da lavorare subito con zucchero a velo e cioccolato. La crema tende comunque a solidificare per la presenza di cioccolato fuso. Grazie e a presto Cate!

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  19. Ma esiste una ricetta che non mi segnerei delle tue? Sei troppo brava Ale… e anche questa te la copio 🙂 Baciiiii

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  21. Bravissima Ale, la tua cheesecake ha un aspetto da urlo e viene subito voglia di affondarci la forchetta (le foto rendono perfettamente l'idea di quanto sia cremosa)!
    Ti abbraccio forte :o****
    PS Vogliamo parlare della delice? :oP

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  23. mamma mia che goduria,ci vuole in questo momento ne avrei proprio bisogno; mi piace soprattutto perchè hai omesso la gelatina che rende i dolci leggermente gelatinosi. Mi chiedevo invece della gelatina hai aumentato qualche altro prodotto? Vorrei usare questo tuo accorgimento per tutti quei dolci dove è richiesta la gelatina. Grazie e buona settimana.

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    • paola cara, ho aumentaato la quantità di cioccolato in modo tale da mantenere buona consistenza e sapore più intenso!!! ciao e buona settimana!

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  24. Se te la commissiono la prepari anche a me ???!!! Sono d'accordo che deve essere una goduria paradisiaca 😛
    Bellissima anche solo a guardarla..complimenti :-*
    la zia Consu

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  25. Peccaminoso e oltremodo goloso 🙂 Inutile dire che me ne sono innamorata all'istante….

    buona giornata

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  26. Ma che bella questa torta! Sono passata su questo blog grazie a Giulia, ho voluto dare un'occhiatina (Se la cosa ti può far piacere). Una domanda: ho visto che non hai messo la colla di pesce, ma quando stendi le tre creme diverse non tentano di unirsi tra di loro? Comunque brava 10 e lode!

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    • Ciao Anonima, grazie di essere passata a trovarmi, mi fa molto piacere! E grazie a Giulia per avertelo segnalato! come ho già scritto sopra:le creme non si uniscono tra loro! basta utilizzare formaggio cremoso normale ( e non versione light), bisogna attendere 20 minuti di tempo in frigo(così come ho scritto) prima di spalmare lo strato successivo di crema e utilizzare formaggio freddo di frigo da lavorare subito con zucchero a velo e cioccolato. La crema tende comunque a solidificare per la presenza di cioccolato fuso.
      La prossima volta scrivi il tuo nome, ok? 🙂

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  27. Cara Ale,
    Che delizia……. é rimasto ancora una fettina????
    Se è rimasta arrivo subito.
    Troppo buono…
    Un saluto.
    thais

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  29. Leccarsi i baffi? Di più!!!!! Mi avei già rovinato con quelle tortine delice, questo è il colpo di grazia 😀

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  30. Aleeee tu continua pure perché le tue delizie sono una meglio dell'altra, amica mia! 😀 Guarda qui che splendore che hai creato… chissà che bontà!!! 😀 Complimenti, ti abbraccio forte forte! 🙂 :**

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  32. Ci credo Ale! Le foto parlano da sole! Tu le amiche le vizi sempre e come non adorarti perché cucini sempre col cuore? Anch'io credo che la gelatina talv renda troppo colloso e fa perdere di morbidezza .
    Un bacio di buona guarigione a Linda <3 tvtb

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  33. Ma che meraviglia questa cheescake Ale! con tutto quel cioccolato poi non si può sbagliare :). Bravissima è bella anche la decorazione.

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  37. Meno male che sono seduta!!! E' favolosa da star male con tutti quei tipi di cioccolato!!!
    Questa torta penso possa piacere a chiunque .. e poi se dici che regge benissimo senza colla di pesce (magari fino a quando non farà caldissimo) … la proverò senz'altro … le mie nipotine credo ne andrebbero matte (e non solo loro)! ;-))
    Baciooo

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    • Grazie mia cara…provala! regge sì, con i trucchetti spiegati sopra!Fammi sapere se provi a farla! Un bacino a voi! 🙂

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  38. Ale carissima, grazie per questa delizia che ci hai proposto!!! Ho anche io delle uova da smaltire e questo cheese-cake mi sembra perfetto!!! Credo proprio che domenica sarà sulla mia tavola!!!!! 😉

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  40. Che bella idea! Da fare assolutamente e anche in mancanza di uova da riciclare. Perchè oltre al fatto che deve essere buonissima questa cheesecake è veramente anche molto bella da presentare. Complimenti!

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  41. E io che non ho uova da riciclare ? Semplice, mi compro la cioccolata perchè questa tua cheese cake è strepitosa e troppo buona !
    Bravissima Ale, sai, mi piace sempre di più il tuo blog!
    Buona giornata 🙂

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