Ultimamente mi sto appassionando all’interior design e all’arredamento in generale: creare degli ambienti ad hoc è una cosa stupenda e io che sono una persona che adora il lato romantico di ogni cosa, non posso non lasciarmi sedurre dallo stile romantico. Oggi parliamo di cucina, sì, ma nel vero senso della parola, la cucina intesa […]
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#Caseificiaperti, alla scoperta del Parmigiano Reggiano: vera eccellenza italiana!
Sabato 12 settembre ho avuto la fortuna di visitare il caseificio Coduro di Fidenza (Parma) grazie al Consorzio Parmigiano Reggiano. L’esperienza è stata bellissima e interessante: vedere come nasce un’eccellenza italiana come il Parmigiano Reggiano è un ‘esperienza che consiglio a tutti e che invito a fare sabato 3 e domenica 4 in occasione dei […]
Mezzelune d’autunno: alla farina di castagne ripiene di zucca e parmigiano reggiano
Anche se non vogliamo convincerci, l’estate è ormai finita… il sole rimane ancora bello caldo ma l’aria è cambiata, più frizzante e freddina, ci annuncia che l’autunno è alle porte. Queste mezzelune di oggi ne sono la piena rappresentazione: farina di castagne nella pasta e zucca nel ripieno, una dolcezza spezzata dal parmigiano reggiano stagionato […]
Linzer Torte: la torta più vecchia del mondo
La pasticceria austriaca è una delle mie fissazioni, lo sapete… E mentre per la Sacher è stato subito amore a prima vista, per la Linzer torte è andata diversamente e con il passare degli anni ho imparato ad apprezzarla! Trattasi di una delle torte più antiche al mondo, prende il nome da Linz, città dell’Austria […]
Croissant al farro con crema di mandorle e latte
I croissant…che delizia per gli occhi e il palato! E che aspetto raffinato hanno con quella sfogliatura perfetta e croccante… Questi sono i croissant alla francese, senza le uova, che invece avevo fatto qui , ma sono altrettanto buoni e goduriosi, forse più dei nostri italiani, con quel profumo di burro inebriante! Ed ora era […]
Involtini primavera con cipolla di Tropea e salsa di ostriche
Ecco, se qualcuno pensa che a casa mia si mangino solo dolci, ciambelloni e biscotti, si sbaglia… Cucino anche tanto salato, che la maggior parte delle volte non fotografo, per mancanza di tempo e perché poco fotogenico…e in casa mia si fa un’alimentazione molto varia: si mangia di tutto dalla carne al pesce, dal tradizionale […]
Torta alle mandorle e ribes
Chi mi conosce bene sa che i miei dolci preferiti sono al cioccolato e alle mandorle: questa torta è di una semplicità e di una bontà assoluta, ecco perché voglio condividerla con voi. Dal sapore delicato, questo dolce vi conquisterà…
Taralli duri all’anice e le colazioni da bambina
A volte i miei ricordi di bambina mi appaiono così nitidi, che mi sembra quasi di averli vissuti di recente. . . Ricordo gli odori, le voci e le sensazioni di quando ero a casa di nonna Assunta : colazione con latte e taralli all’anice, un classico dalle nostre parti. Il profumo nel forno mi […]
Ciambelline di carote glassate al cioccolato (Bolinhos de cenoura) e il nuovo Taste&More
Lo sapete che amo il bolo de cenoura, vero? Rimane tra le mie torte da credenza preferite ed altro non è che la torta di carote brasiliana, rapida, veloce, semplice e davvero deliziosa… Stavolta ho optato per delle ciambelline, visto che a Linda piacciono tanto e poi sono così belle da vedere… Ma oggi c’è […]
Tartufo nero di Pizzo (la mia versione)
Lo sapete, vero, che il vero tartufo è una specialità tutta calabrese? Ah no??? Allora ve lo dico io, nato intorno al 1952 a Pizzo Calabro (VV), il tartufo nacque ad opera di un pasticcere messinese “Don Pippo” che lavorava a Pizzo, il quale, non sapendo dove mettere il gelato sfuso poiché aveva terminato gli […]