Il bolo de cenoura è una torta di carote brasiliana sofficissima e morbida, dalla realizzazione semplice e veloce.
Si può preparare interamente nel frullatore o nel mixer nel caso in cui le dimensioni dell’elettrodomestico ve lo permettano.
Non serve montare nulla e otterrete un dolce buonissimo e super apprezzato da grandi e piccini.
La torta è interamente senza lattosio, la glassa potete ometterla e sostituirla con dello zucchero a velo, a seconda dei vostri gusti.
BOLO DE CENOURA – TORTA DI CAROTE BRASILIANA
Per uno stampo a ciambella di 22-24 cm di diametro
250 g di carote pelate e pulite tagliate a tocchetti
4 uova
110 ml di olio di semi di girasole
220 g di farina
300 g di zucchero
10 g di lievito per dolci
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per la glassa al cacao
6 cucchiai da tavola di zucchero a velo
3 cucchiai di cacao amaro
2-3 cucchiaini di acqua
Frullate le carote, le uova e l’olio in un robot da cucina o in un frullatore, unite lo zucchero.
Versate il tutto in una ciotola se nel mixer non c’è abbastanza spazio.
Aggiungete al composto di carote la farina setacciata, il lievito e l’estratto di vaniglia.
Versate il composto in uno stampo precedentemente imburrrato e infarinato.
Cuocete per circa 35-40 minuti a 175°.
Per la glassa mescolate il cacao con lo zucchero a velo e unite gradatamente l’acqua fino ad ottenere una glassa lucida e senza grumi.
In alternativa potete spolverizzare la ciambella con del semplice zucchero a velo.
Vi auguro una felice giornata,
Ale
Semplice e buona. Da sempre la mia preferita !