I banana split cupcakes sono un dolcetto goloso e scenografico che si ispira al Banana Split, dessert nato in America nei primi del ‘900 e poi diffusosi negli anni ’60.
Ho ricreato volutamente l’atmosfera retrò, lasciandomi ispirare dalla scatola di Style Box che ha realizzato una radio vintage probabilmente degli anni ’50 o ’60, e come sapete io adoro quell’epoca.
Pirottini a strisce bianche e rosse, ciliegine al maraschino, un po’ di immaginazione e ci lasciamo trasportare nei mitici anni ’60.
La sentite già in lontananza la canzone di Chubby Checker che suona?
“Come on let’s twist again,
Like we did last summer!
Yeaaah, let’s twist again,
Like we did last year!”
E su queste note vi lascio con la ricetta di oggi.
BANANA SPLIT CUPCAKES
Per 12 cupcakes
150 g di zucchero
90 g di burro morbido
200 g di farina per dolci
100 g di cioccolato fondente (in sostituzione potete unire il cioccolato bianco diminuendo a 100 g lo zucchero totale)
16 g di lievito per dolci
1 pizzico di sale
2 uova intere
2 banane medie frullate
400 ml di panna da montare
80 g di zucchero a velo
Per decorare
topping al cacao
Lavorate il burro con lo zucchero e il sale fino a rendere il composto cremoso. Aggiungere un uovo per volta e lavorate il composto fino a che l’uovo non si sia perfettamente mescolato all’impasto.
Aggiungete il cioccolato fuso, mescolate bene, poi incorporate le banane frullate.
Mettete il composto nello stampo per muffins rivestito da pirottini di carta. Infornate a 180° per circa 30 minuti.
Montate nel frattempo la panna, aggiungete piano a piano lo zucchero a velo e il formaggio cremoso.
Quando le tortine saranno pronte e raffreddate, decorate con il frosting le vostre tortine aiutandovi con una sac-à-poche. Mettete sopra ogni tortina una fettina di banana e decorate con topping al cacao, mompariglia colorata e una ciliegina.
