Amor polenta e il nuovo Taste&More

Buongiorno e buon lunedì a tutti!
Oggi esce il nuovo Taste&More ispirato ai profumi, i sapori e i colori dell’autunno.
Un numero ovviamente da non perdere che potrete trovare qui
A pag. 106 trovate anche la ricetta di questo meraviglioso dolce: l’Amor Polenta, detto anche Dolce Varese, morbido e piacevole,  è a base di farina di mais e dal profumo di amaretto,  ricorda il sapore dei dolci semplici di una volta, di un giallo vivo che rievoca il colore delle foglie in autunno.

Sentirete che bontà, io lo adoro!

Clicca qui per leggere Copertina meravigliosa di Tiziana Molti

AMOR POLENTA

Per uno stampo rettangolare e scanalato di 25 cm

150 g di burro morbido a temperatura ambiente
80 g di mandorle
100 g di farina 00
130 g di zucchero semolato
120 g di farina di mais finissima (tipo fumetto)
25 ml di liquore amaretto
2 uova intere
2 tuorli
10 g di lievito per dolci

Con le fruste lavorate il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso.
Unite poi le uova, una alla volta e i tuorli, sempre uno alla volta.
Continuate a lavorare il composto unendo le farine (di mais, di mandorle e 00) e setacciandole accuratamente.
Amalgamate il composto e infine aggiungete l’amaretto e il lievito.
Versate il composto nello stampo apposito per amore polenta con le tipiche scanalature all’interno che avrete precedentemente imburrato e infarinato a dovere.
Cuocete a 170° per circa 40-45 minuti.
Fate la prova stecchino, una volta cotto e freddo, estraetelo dallo stampo e spolverizzate con dello zucchero a velo.