Il plumcake alla zucca con glassa rocher è un dolce semplice e golosissimo, adatto a tutte le occasioni.
La zucca è per me un ingrediente super versatile e la adoro in tutte le declinazioni.
Questo cake rimane morbido e umido per diversi giorni anche se sarà difficile resistergli data la sua infinita bontà.
In occasione del 5° appuntamento con la mia amica Ambra A&A Dolce e Salato abbiamo pensato di realizzare un plumcake alla zucca, veloce, facile e alla portata di tutti.
Andate qui per scoprire la sua versione salata e allacciate il grembiule per preparare queste delizie insieme a noi!
PLUMCAKE ALLA ZUCCA CON GLASSA ROCHER
Per un plumcake di 30 cm di lunghezza
240 g di zucchero a velo
150 ml di olio di semi di girasole
4 uova
150 g di panna fresca
150 g di purea di zucca densa
300 g di farina 00
la polpa di mezza bacca di vaniglia bourbon
16 g di lievito per dolci
Per la glassa rocher
150 g di cioccolato fondente
40 g di granella di nocciola tostata
20 ml di olio di semi di girasole
Lavorate l’olio e lo zucchero con le fruste o con un cucchiaio, poi aggiungete un uovo alla volta e sbattete fino a rendere il composto cremoso.
Aggiungete la panna, la purea di zucca, la vaniglia, la farina ed infine il lievito.
Cuocete il dolce in uno stampo per plumcake a 175° per circa 40 – 45 min.
Preparate la glassa fondendo il cioccolato, unite l’olio, aggiungete la granella di nocciola e amalgamate bene. Glassate il dolce ormai freddo e lasciate solidificare la glassa prima di servire.
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