I burger vegetali sono un gustoso secondo piatto, fatto di verdure e patate con poco formaggio grattugiato e 1 uovo.
Si possono cuocere in padella oppure in forno e sono davvero squisiti, sono un ottimo modo per far gustare le verdure anche ai più piccini.
Questi che vedete in foto sono stati realizzati diversi mesi fa con le verdure del mio orto e devo dire che erano fantastici, prediligete quindi verdure di stagione che siano fresche e saporite.
Burger eccezionali, provare per credere, facili da realizzare e buonissimi da mangiare!
BURGER VEGETALI
Per 8-10 burger
450 g di patate lesse
2 carote
80 g di melanzane a tocchetti
80 g di peperoni a tocchetti
1 uovo
40 g di parmigiano grattugiato
1 pizzico di noce moscata
pane grattugiato (solo se necessario)
un filo di olio evo
sale
pepe
Lessate le carote, i peperoni e le melanzane e quando saranno morbidi, scolateli bene e frullateli insieme alle patate.
Unite il parmigiano, il sale, il pepe, la noce moscata e l’uovo.
Formate delle palline e appiattitele formando dei cerchi abbastanza regolari di 10 cm di diametro.
Se il composto risulta troppo morbido aggiungete del pangrattato.
Cuocete i vostri burger in una padella antiaderente con un filo d’olio girandoli da entrambi i lati oppure in forno a 180° per circa 13-14 minuti.
Buona giornata,
Ale