Waffeln al rum e vaniglia con salsa di cioccolato fondente

I “waffle”, “gaufre” o “waffeln” sono dei dolci tipici diffusi in Belgio, Francia, Germania e Paesi Bassi e scandinavi.
Nel mio cuore sono “waffeln” perché mi ricordano le mie vecchie colazioni quando abitavo in Germania e li ho sempre adorati accompagnati a del buon cioccolato.
Requisito importantissimo per poterli preparare è essere in possesso dell’apposita piastra, che proprio in Germania ho acquistato e riportato a casa con tanto amore… 🙂
Diversi anni fa la mia amica Ann-Christin mi disse che i waffeln sono ottimi se aromatizzati al rum, li facemmo da me una volta, davvero goduriosi  e dato che rum&vaniglia per me sono un’accoppiata vincente, ho tentato l’esperimento!
Favolosi…

WAFFELN AL RUM E VANIGLIA CON SALSA DI CIOCCOLATO FONDENTE

Per 6 – 7 pezzi

100 g di burro
170 g di farina 00
25 g di zucchero 
2 uova piccole
un pizzico di sale
la polpa di mezza bacca di vaniglia
100 ml di latte intero
1 cucchiaio di rum
2 g di lievito per dolci

burro per la piastra

100 g di cioccolato fondente
50 ml di latte

zucchero a velo
panna montata per decorare

Preparate la salsa di cioccolato fondendo il cioccolato a bagnomaria e unite il latte, mescolando in maniera vigorosa.
Lavorate il burro, lo zucchero e il sale. Unite le uova una per volta e aggiungete la successiva solo dopo che la precedente non si sarà assorbita al composto.
Aggiungete la farina mescolata al lievito, e poi gradatamente incorporate il latte, continuando a mescolare, poi mettete la vaniglia e il rum.
Fate scaldare la piastra ungendo in maniera uniforme di burro.
Mettte una parte del composto nella piastra e chiudete, si cuocerà in pochi minuti, controllate se non siete sicure che la cottura sia completata.
La spia luminosa dovrebbe comunque segnalarvi il termine di cottura.
Servite caldi con salsa di cioccolato, zucchero a velo e ciuffi di panna montata.