Non so voi, ma io adoro il bûche de Noël, così come la maggior parte dei dolci francesi…
Ma se vi piacciono le idee creative e originali e volete dare un’occhiata, con un po’ di anticipo, anche a delle ricette natalizie come questa e non solo, vi consiglio di leggere il n°11 di Taste&More che esce oggi…
Tantissime ricette che spaziano dalle uova al tartufo, splendide ricette per una pizza squisita, sfiziosi snack da divano e molto altro…un numero strepitoso insomma, cosa aspettate?
Ma se vi piacciono le idee creative e originali e volete dare un’occhiata, con un po’ di anticipo, anche a delle ricette natalizie come questa e non solo, vi consiglio di leggere il n°11 di Taste&More che esce oggi…
Tantissime ricette che spaziano dalle uova al tartufo, splendide ricette per una pizza squisita, sfiziosi snack da divano e molto altro…un numero strepitoso insomma, cosa aspettate?
E qui la fantastica rivista con la quale ho il piacere di collaborare, la mia ricetta del tronchetto la trovate a pag. 84
 |
| Clicca qui per sfogliare la rivista |
TRONCHETTO ALLE MANDORLE E VANIGLIA
Per la pasta biscuit alle mandorle 35×40
4 uova
60 g di zucchero
60 g di farina
50 g di burro fuso
1 cucchiaino colmo di pasta di mandorle
un pizzico di sale
Per la crema di mandorle e vaniglia
400 ml di panna fresca montata
la polpa di una bacca di vaniglia
20 g di farina di mandorle
20 g mandorle a lamelle tostate
50 ml di latte condensato
50 g di cioccolato bianco fuso
2 cucchiai di zucchero a velo
Per terminare
mandorle a lamelle
perline dorate
Versate in una terrina due uova, un tuorlo e lo zucchero.
Lavorate con le fruste fino ad ottenere una crema spumosa e bianca.
Aggiungete poco a poco la farina setacciandola senza mai smettere di mescolare, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Aggiungete il burro fuso e la pasta di mandorle ( precedentemente scaldata per essere ammorbidita), poi incorporate gradatamente allo stesso modo facendo attenzione a non smontare il tutto.
Montate a neve ben ferma i due albumi con un pizzico di sale. Unite al precedente composto e versate nello stampo 35×40 foderato di carta da forno.
Cuocete per 7-8 minuti a 220°.
Rovesciate la pasta biscuit su un canovaccio, arrotolatelo su sé stesso legate i lati con un po’ di spago e fatelo raffreddare in frigo per circa 20 minuti.
Aggiungete alla panna montata lo zucchero a velo, poi unite il latte condensato, la vaniglia e il cioccolato bianco e infine la farina di mandorle.
Mescolate bene e fate riposare in frigo la crema per circa un’ora.
Trascorso questo tempo, slegatelo e farcite con la crema alle mandorle (tenendone da parte la metà), le mandorle a lamelle e riarrotolate il biscuit su sé stesso, decorate infine in superficie con la restante panna, le perline e alcune mandorle.
Con una forchetta potete creare delle righe che ricordano la superficie del tronco.
Buona lettura e a prestissimo!
Ale.
Che voglia di affondarci il cucchiaio…<3
Bellissimo questo tronchetto, ha un aspetto delizioso!molto bello da portare in tavola per il giorno di Natale.
Baci
Ele
Momama.. mi aggrego a Mary, con la differenza che io mi ci tufferei proprio dentro:)
:*
Magico e romantico questo tronchetto! Bellissima la rivista, complimenti per la collaborazione 🙂
Il tuo tronchetto sarà bellissimo sulla tavola di Natale!! Complimenti, un bacio!
Grande Ale! Mi sembra già di sentire Babbo Natale che arriva … beh credo che non rifiuterebbe di certo una fetta di questo dolce, altro che i soliti biscotti. Non vedo l'ora di andare a prendere la rivista e leggere tutte le meravigliose ricette che avete scritto. Intanto mi godo questa. Buona notte.
E' bellissimo Ale, me ne sono innamorata appena l'ho visto. La decorazione poi è stupenda, elegante e raffinata e le foto ti sono venute benissimo, con una luce calda che fa proprio Natale
Dolce delizioso da vedere e mangiare. Una, due fette le mangerei molto volentieri:-). Bravissima un bacio Anna
Che bontà così morbido e cremosissimo…. se questo è l'anteprima non oso immaginare il Taste&More, quindi corro a sfogliarmelo subito!
Ciao,
Tatiana
Cara Alessandra, che tu sia brava e che nessuno riesce a starti dietro con le idee, le ricette, le pubblicazioni è un dato di fatto , ma davvero questa volta sono incantata di fronte all'eleganza del tuo tronchetto. E' bellissimo, e avrei voglia di mangiarlo subito 🙂
Tanti complimenti anche Taste&More, lo sfoglio sempre con gran piacere, splendida iniziativa, brave tutte!
Un abbraccio
Patty
che goduria!!! fantastico e scenografico!
Bravissime a tutte voi per il bellissimo numero della rivista, siete fortissime!!!
Raffinato e goloso questo dessert cara Ale, brava!!!
bacioni…
Favoloso e complimenti per la tua partecipazione al taste&more