Torta alle mandorle e quark glassata al pistacchio

85 ml di olio di semi

120 g di zucchero a velo

2 uova

150 g di quark al 20% di grassi

120 g di farina 00

50 g di farina di mandorle

la polpa di un baccello di vaniglia bourbon

8 g di lievito per dolci

70 g di crema spalmabile al pistacchio

pistacchi sgusciati e tritati grossolanamente

Lavorate l’olio e lo zucchero con le fruste o con un cucchiaio, poi aggiungete un uovo alla volta e sbattete fino a rendere il composto cremoso. Aggiungete il quark, la vaniglia, la farina 00 e la farina di mandorle ed infine il lievito.

Cuocete il dolce in uno stampo a piacere di 22 cm di diametro a 180° per circa 35 – 40° min.

Quando il dolce sarà freddo, glassate con la crema di pistacchio leggermente scaldata e decorate con i pistacchi in superficie.

Vi auguro una felice giornata

Ale