Il torrone dei morti è un dolce tipico napoletano che si prepara in occasione della festa dei morti, il 2 novembre.
Si tratta di una golosità pazzesca, fatta di cioccolato e nocciole ma questa volta ho voluto usare il pistacchio all’interno del ripieno : riuscite ad immaginarne la bontà?
Ecco la ricetta per prepararlo in casa!
Per uno stampo 24 x 10 x 6
300 g cioccolato fondente (50%) di ottima qualità (se lo temperate ancora meglio)
300 g cioccolato bianco
240 g nocciole tostate
200 g crema di pistacchio (crema spalmabile al pistacchio) + poco colorante verde (facoltativo, per esaltare il verde)
Al microonde o a bagnomaria sciogliete il cioccolato fondente, prendete lo stampo di silicone e spennellate con un primo strato di cioccolato in maniera omogenea fino a formare un guscio.
Mettete lo stampo in frigo per circa 30 minuti. Spennellate una seconda volta il cioccolato fondente all’interno dello stampo e rimettete in frigo.
Nel frattempo fondete il cioccolato bianco, mescolate, unite la crema spalmabile al pistacchio e amalgamate fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
Unite le nocciole tostate e versate la crema all’interno dello stampo riempendolo a 3/4, lasciate riposare in frigo per circa 15 minuti, ricoprite l’ultimo strato con il cioccolato fondente rimasto e mettete in frigo per circa 1 ora e 30 minuti.
Un dolce saluto dalla vostra
Ale