Siamo arrivati al quarto appuntamento della mia rubrica ” Biscotti & pasticcini in giro per l’Italia” e dopo esser “passati” dal Veneto la scorsa volta, oggi “approdiamo” nel Piemonte, esattamente a Biella, per assaggiare i fantastici torcetti.
I torcetti esistono già nel 1700, chiamati col vecchio nome di “torchietti”, nome dato appunto dalla forma attorcigliata.
Nati originariamente con gli avanzi della pasta di pane e poi passati nello zucchero e nel miele, oggi esistono in due varianti: col lievito di birra e con la birra direttamente.
Io ho optato per la seconda e la ricetta è di Morena e come ben sapete, lei è sempre una garanzia!
I torcetti in casa hanno conquistato tutti, Linda compresa… ne ho le prove! 😛
I torcetti esistono già nel 1700, chiamati col vecchio nome di “torchietti”, nome dato appunto dalla forma attorcigliata.
Nati originariamente con gli avanzi della pasta di pane e poi passati nello zucchero e nel miele, oggi esistono in due varianti: col lievito di birra e con la birra direttamente.
Io ho optato per la seconda e la ricetta è di Morena e come ben sapete, lei è sempre una garanzia!
I torcetti in casa hanno conquistato tutti, Linda compresa… ne ho le prove! 😛
TORCETTI AL BURRO BIELLESI
Per circa 20 – 25 pezzi
250 g di farina 00
125 g di burro a pezzetti
60 g di birra chiara
3 cucchiai di zucchero semolato
zucchero di canna per terminare
Lavorate il burro con la farina, poi unite la birra e lo zucchero bianco.
Avvolgete l’impasto in una pellicola e fate riposare per circa 30 minuti in frigo.
Trascorso il tempo, dividete l’impasto a pezzetti e create dei piccoli salamini e lavorateli a forma di nastro incrociato.
Passateli nello zucchero di canna e infornate a 200° per circa 15 minuti spruzzandoli con dell’acqua.
Trascorso questo tempo, date un’altra spruzzatina d’acqua e lasciate cuocere ancora per altri 3-4 minuti finché non saranno ben coloriti.
Sono deliziosissimi!
E con questi buonissimi torcetti, vi auguro un sereno weekend!
Il mio si prospetta speciale… 🙂
Il mio si prospetta speciale… 🙂
Ale.
ciao Ale!! che buoniiii con quello zuccherino sopra.. non so perchè ma i biscotti e i dolci con lo zucchero sopra mi riportano indietro nel tempo…forse mi ricordano qualcosa di quando ero piccina?
e che bella manina!!!
un bacione a tutti !! e buon fine settimana
Ale ti devo ripetere ancora che questa rubrica è veramente una cicca! Che meraviglia e poi non solo vorrei questi torcetti splendidi anche nella forma perfetta … ma pure quella alzatina elegante!!
Continua alla grande la tua rubrica sui biscotti d'Italia,buon weekend
Quella manina che ruba un torcetto è uno spettacolo 🙂 Che bella ricetta Ale e ahaano un aspetto delizioso con lo zucchero che brilla. Un bacione e buona week end a te .
ma tu mi vuoi "uccidere"????
prima mi presenti le angeliche di Montebelluna (che devo ancora andare ad assaggiare alla pasticceria però…).
e ora mi presenti i dolci che mangiavo golosamente quando andavo a trovare i miei nonni a Torino!!!!
li adoravo… pieni di burro, pieni di zucchero. Li ricordo sottili però…
ma non importa, questo post goloso è un bellissimo tuffo nei ricordi d'infanzia più cari. Grazie!
ciao!
Hai ragione Ele, i torcetti torinesi sono più sottili! Quelli biellesi invece sono più tondi e grossi! grazie della precisazione! Un bacione!
Ciao cara,
adoro questa rubrica, un 'appuntamento imperdibile 😉
Sembrano davvero buoni , complimenti!!!
Un bacione e buona serata
Sono meravigliosi Ale, complimenti!
Adoro i torcetti 🙂 Grazie per questa ricetta 🙂 Baci e felice week-end :*
Complimenti per la tua splendida rubrica!!!
Io adoro e mio figlio adoriamo in modo particolare i torcetti, quindi nulla di meglio di poterseli fare a casa!!
Un caro abbraccio e buon fine settimana
Carmen
Favolosi, da me, in Valle d'Aosta, sono molto simili… ma tu sei stata bravissima!!!
Buon fine settimana!!!
Ale, ti sono venuti a dir poco perfetti, sono bellissimi!!!!! Ti faccio i miei migliori complimenti, sei davvero bravissima:))
un bacione:))
Rosy
E ci credo che hanno conquistato tutti, tesorino mio! Devono essere di una bontà incredibile! Sei sempre tanto brava <3 Ti abbraccio forte forte, felice weekend e un bacino ai piccoli <3
Tenerissima quella manina che ruba un delizioso torcetto, brava Ale, devono essere buonissimi, hanno un ottimo aspetto!!!
Un baciotto ai tuoi piccoli e buona serata…
Sono veramente squisiti. Li avevo fatto anche io tempo fa e ora mi fai venire voglia di rifarli !!! Buon fine settimana !!!
mi sembra che ti siano venuti benissimo!!!! io li adoro i torcetti!!!! bella la ricetta!
CHE BELLO IMBATTERSI NEI MIEI BISCOTTI PREFERITI!!!BACI SABRY
Bellissimi! Assolutamente uguali agli originali. Bravissima cara Ale. Un bacione 🙂
anche io li ho fatti ma con una ricetta senza birra…davvero buonissimi, vero?