Rieccomi, dopo diversi giorni alla “maniera dolce”, nuovamente con un piatto salato.
Una tarte tatin facile, buona e irresistibile, ideale per un buffet o un pranzo/cena all’aperto.
Ad accompagnarla una salsa allo yogurt che dona freschezza e personalità al piatto.
TARTE TATIN ALLE PATATE E ROSMARINO CON SALSA ALLO YOGURT
Per la pasta brisée
100 g di burro tagliato a cubetti
200 g di farina 00
70 ml di acqua freddissima
un pizzico di sale
Per il ripieno
2 patate medie lavate e sbucciate
rosmarino fresco q.b.
sale
poco zucchero di canna
pepe
Per la salsa
200 g di yogurt bianco naturale
sale q.b.
erba cipollina
aneto
Mettete la farina nel robot da cucina insieme al burro e sale e azionate a velocità moderata fino ad ottenere un aspetto farinoso.
Trasferite il composto su una superficie fredda e a questo punto aggiungete l’acqua gradatamente
e impastate velocemente il tutto ottenendo un impasto sodo ed elastico.
Avvolgetelo nella pellicola trasparente e fate riposare in frigo per un’ora.
Nel frattempo affettate le patate finissime con una mandolina, salatele e pepatele.
Quando la pasta brisée avrà riposato, stendetela con il matterello. Preparate uno stampo di 22 cm di diametro imburrato
e coperto da un sottile strato di zucchero di canna che vi permetterà di caramellare le patate.
In seguito disponete a raggiera le patate e il rosmarino sul fondo e poi infine stendete la pasta brisée,
cuocete in forno per circa 20 minuti.
Preparate la salsa mescolando lo yogurt, il sale, l’erba cipollina e l’aneto.
Sformate la vostra tarte rovesciando lo stampo e servite tiepida accompagnando con la salsa allo yogurt.
Ale che bella questa tart!! La provo sicuramente,, un bacione
E' bello vero? io sono rimasta praticamente senza parole :-DDD
Invitanteeee!
A dir poco buona…! Patate, rosmarino.. salsa di yogurt.. Abbinamenti perfetti 😉
Ho visto che hai messo un filo di zucchero di canna nel ripieno, è quindi un contrasto dolce salato?
Volevo solo dirti che passo a pranzo da te 😛
Grande Ale <3
La ricetta è proprio invitante, con lo yogurt credo gli dia proprio quel tocco in più! 🙂
ma che buona deve essere Ale! sembra una torta dolce!! mmmm una fettina?
si può?
smuacckkkkkk supermamma
Ale dolcezza! questa tatin salata e caramellosa mi stuzzica un sacco. Certo che abbiamo fatto un numero 9 fantastico, grande squadra :). Bacioni grandi
Ciao Cara.
Che buona questa torta……Ho già preso appunti.
Adesso vado a sfogliare la rivista.
Un abbraccio.
thais
CHE SALATO FANTASTICO!!!MI PIACE MOLTO. BUONA GIORNATA BACI SABRY
Stuzzicante, quello yogurt poi…. mmmhhhhhh spettacolo!
pure le torte salate ti vengono una meraviglia!!! bacioni
Mmmm pasta brisee, patate, rosmarino.. è troppo invitante davvero!! *_* baciii Rossy :*
Ciao Ale,
ummm che buona!!! Ovviamente la rifaccio, da brava bimba nata e cresciuta in Francia sono una fan di tarte tatin e patate 😉 gnam!!!
baci tesoro
Ciao Ale,
ummm che buona!!! Ovviamente la rifaccio, da brava bimba nata e cresciuta in Francia sono una fan di tarte tatin e patate 😉 gnam!!!
baci tesoro
Cara Ale, complimenti per questa meravigliosa torta salata, dev'essere sicuramente gustosissima e ha un aspetto troppo invitante, bravissima come sempre, e grazie mille per aver condiviso questa bellissima ricetta:))
Un bacione:))
Rosy
Ale l'ho vista stamattina su Fb e non vedevo l'ora di poter passare a leggere la ricetta!!!:)
Che meraviglia!!! E chissà quanto è buona!!!!
Sei sempre bravissima!! Un bacione!!
Splendido questo numero del magazine, complimenti Ale per esserci!!! La tua ricetta è super… saporita e perfetta con quella salsina allo yogurt… brava!!!
Bacioni, buona serata…
Non sapevo se c'eri o non c'eri, visto l'avvento del piccoletto! E invece poi ti ho vista e sono stata davvero contenta.
brava Ale!!!
Un abbraccio enorme :*
questa tatin è deliziosa ! allora io mi copio la ricetta e poi vado a sfogliare la rivista, tu mi fai un favore? dai un bacino sulla punta del nasino ad Edward? grazie <3
un abbraccio
Alice
Ale sei una super donna, ma quanto sei attiva, anche con il bimbo piccolo vedo che cucini e pubblichi a non finire.. bravissima!!! E ottima la tarte, e poi le patate quanto son buone!!! un bacione cara
mmm questa ricetta è interessantissima.
Mi viene proprio voglia di mangiarla. Il problema è che devo anche cucinarla e fare in modo che venga bella come questa!
Un abbraccio
Giudy
Wow! Ha un bellissimo aspetto! Grazieee!!!
ciao, vorrei provare a farla. A che temperatura il forno?