Foodstories, Recipes & Lifestyle
La pitta maniata è una torta salata, o per meglio dire, una pizza ripiena tipica della mia zona di origine, ovvero della provincia di Catanzaro. Si tratta di un impasto di pane di semola realizzato con i frisulimiti (che nel mio mio dialetto vengono denominati frisulagglje, nei paesi vicini resimuggli, nel catanzarese cicoli o cìculi, […]
La cheesecake salata tricolore è un una torta fredda ideale come antipasto o per una cena a buffet estiva. Base di taralli, crema al formaggio spalmabile, pesto di pistacchio, mozzarelline e pomodorini e foglie di basilico per terminare. Un’idea veloce e gustosa per godersi la partita degli azzurri questa sera, che dite, la provate? Per […]
Le tartellette salate alle pere, taleggio e miele di castagno sono un’ottima idea per un aperitivo, un buffet o una scampagnata all’aperto. L’abbinamento pere e taleggio è davvero intrigante e gustoso insieme al miele di castagno e alla stracciatella che donano una nota dolce e cremosa con una punta di amarognolo. La sfoglia croccante contrasta […]
Il byrek albanese alla zucca è una delle tantissime varianti di uno dei miei amati street-food. Numerosi strati di sottilissima pasta filo fatta in casa incontrano un ripieno morbido e cremoso di zucca, la sfoglia in superficie croccante e piacevole. Una vera goduria, provare per credere!
La torta salata alle pere, gorgonzola e noci è una ricetta-non-ricetta che si prepara velocemente ed è squisita. Vi basterà aprire un rotolo di pasta sfoglia e mettere all’interno gli ingredienti. 30 minuti in forno e il gioco è fatto. Io l’ho accompagnata alla salsa senapata di pere di Boschetti 1891, connubio perfetto!
La sfogliata ai pomodorini, pesto e mozzarella è un’idea salva-cena veloce, semplice e gustosa. Si realizza in pochi minuti ed è davvero squisita. Provatela se non avete molto tempo da dedicare alla cucina e se avete voglia di uno sfizio salato.
Lo strudel salato alle melanzane e provola è una gustosa idea per il pranzo o la cena, ideale per buffet e picnic, vedrete che sparirà alla velocità della luce. Farcito con cubetti di melanzane fritte, polpa di pomodoro e provola silana, questo strudel è davvero facile, veloce e squisito. Provatelo anche voi e non ve […]
Lo smacafam trentino è una torta salata trentina arricchita da lucanica e lardo. Tipico del Carnevale, ho pensato di proporvelo per il tema de L’Italia nel piatto di questo mese “Torte rustiche salate, focacce”. Piatto non leggero, ma rustico e gustoso e soprattutto semplice da realizzare. La ricetta è della mia cara amica Manuela, trentina […]
La crostata salata alle zucchine, salmone e zafferano è un ottima idea per il pranzo o la cena . Si prepara velocemente ed è molto gustosa, ideale anche per le prossime scampagnate e picnic oppure per gustosi buffet.
Questo post è in bozza da lunedì ma per vari motivi che non sto qui a spiegarvi, riesco a pubbblicare solo adesso. Per il lunedì etnico era infatti prevista questa deliziosa tarte salata alle cipolle, secondo la ricetta francese. Voliamo in Francia e quindi…bon appétit!