La pasta e lenticchie è un piatto ricco di vitamine e ferro, ideale per queste fredde cene d’inverno. Apprezzata da grandi e bambini, piace sempre a tutti e fa bene. Preparatela insieme a me!
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Pasta e piselli con spaghetti spezzati
La pasta e piselli è una di quelle ricette che mi ricordano l’infanzia, infatti di pasta coi legumi da bambini ne ho mangiate tante. Quella ai piselli è sempre stata una delle mie preferite, forse per la semplicità del gusto, forse perché avevamo la fortuna di avere verdure e legumi sempre freschi, ma erano di […]
Zuppa di pomodori tiepida con bocconcini di mozzarella
Questa zuppa è fatta con dei pomodori speciali, quelli che i miei suoceri mi hanno portato in regalo dall’Albania e che durante l’anno coltivano con amore e passione. Questa zuppa è davvero deliziosa, provatela, non ve ne pentirete. Qui sotto trovate alcune foto dell’orto dei miei suoceri, a loro mando un forte abbraccio perché mi […]
Crema di zucca, patate e porri
Una crema deliziosa e confortante, questo piatto mi piace da impazzire, soprattutto in queste giornate grigie autunnali. Come ben sapete, adoro la zucca e la metto ovunque nei miei piatti quando è stagione. Sentirete che bontà quando assaggerete questa crema vellutata.
Vellutata di zucca al rosmarino con pancetta affumicata
Una deliziosa crema di zucca esaltata dal profumo del rosmarino e completata dalla pancetta affumicata. Una velutata deliziosa che conquisterà grandi e piccini!
Brodetto alla vastese con crostini di pane al piccantino calabrese
Questo brodetto nasce quasi per caso, appena vista la sfida lanciata da Anna Maria, ho subito pensato di interpretare un brodetto di pesce che fosse tradizione di una regione diversa dalla mia. Perché ovviamente Bolzano non è la città del pesce, trovandosi tra le Dolomiti e di ricette della Calabria di questo tipo non me […]
Mercimek çorbasi: zuppa turca di lenticchie rosse con fette di pane al limone
Era in progetto da diversi giorni ma per una serie di imprevisti, non sono riuscita a realizzarla prima, si tratta di Mercimek çorbasi, zuppa turca deliziosa a base di lenticchie rosse, servita solitamente con menta tritata e fettine di limone. Un messaggio di solidarietà per quello che è accaduto a Istanbul poche settimane fa, perché […]
Käsesuppe al gruyère in ciotoline di pane di segale e ricordi di Germania
Era l’anno accademico 2007 – 2008 e fu uno degli anni più belli della mia vita. Trasferita ad Eichstätt (piccola cittadina della Baviera) per studio, fu un’avventura splendida e densa di emozioni. E nonostante il tempo sia passato e un sacco di cose siano ora cambiate, a ricordare quel periodo mi emoziono tantissimo, una dolce […]
Vellutata di spinaci con yogurt greco e crostini di pane
Se vi assalisse il dubbio, chiarisco immediatamente, in casa mia non ci nutriamo di solo dolci! Che la mia sia una passione, questo è chiaro ma posso assicurarvi che preparo anche dei manicaretti salati, di ogni tipo, ma purtroppo poco fotogenici! 🙁 E invece questa vellutata non solo si è lasciata fotografare tranquillamente, ma è […]
Nostalgia andaluza…salmorejo cordobés
Sono passati esattamente 2 mesi da quando io, mio marito e la nostra dolce Linda siamo stati in Andalusia per il nostro piccolo viaggio di nozze… Sevilla è stata la nostra meta, e lo confesso, è stata la città più bella, vista finora in Spagna! Non che le altre città spagnole visitate in precedenza fossero da meno […]