Le cotolette filanti di cavolo rapa e provola silana sono una gustosa idea per far mangiare ai grandi e piccini questo ortaggio che magari non viene apprezzato al naturale. Questa ricetta è priva di glutine e molto gustosa, provatela.
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Jacket potatoes con salsa allo yogurt
Le Jacket Potatoes con salsa allo yogurt sono un piatto tradizionale della cucina anglofona, conosciute anche come patate al cartoccio, sono gustose e sempre apprezzate. Io ho deciso di servirle con una fresca salsa allo yogurt che ben si accompagna al sapore dolce e semplice delle patate. Sono semplicissime da realizzare e vi assicuro che […]
Filetto di tonno al cedro di Calabria
Il filetto di tonno al cedro di Calabria è un secondo buonissimo, facilissimo e molto particolare. Ideale da preparare per il cenone del 24, dove nella mia amata Calabria e come da tradizione in casa mia, si mangia rigorosamente pesce. Il cenone del 24, per me è sacro, sono legatissima a questa tradizione e non […]
Pollo ai peperoni con salsa alla senape e miele di castagno
Il pollo ai peperoni con salsa alla senape e miele è un secondo piatto delizioso da portare in tavola per la domenica o per le prossime feste. Adoro il pollo e la nota dolce dei peperoni gli conferisce un profumo e un sapore fantastico. Inoltre la salsa a base di senape e miele di castagno […]
Sugo alla genovese
Il sugo alla genovese è una ricetta tipica del meridione, esattamente della Campania, ma diffuso anche nella mia terra di origine, la Calabria. Un piatto dalla cottura lunga ma che si presta ad essere un primo ed un secondo piatto, in quanto con il sugo realizzato ci si condisce la pasta (di solito ziti o […]
Spezzatino calabrese di baccalà con patate e olive
Lo spezzatino calabrese di baccalà con patate e olive è un vero “comfort-food”, un mix di sapori equilibrati che rendono questo piatto irresistibile e gustoso. Mi ha insegnato a prepararlo la mia mamma, che lo fa davvero buonissimo. Il vero tocco speciale è dato dal peperoncino calabrese che esalta tutti i sapori di questo piatto, […]
Melanzane in carrozza
Vi ho raccontato già della lunga tradizione familiare, ereditata da mia nonna Assunta, in fatto di frittura: strettamente legato ai ricordi della mia infanzia, alla spensieratezza e alla felicità non replicabile di quel periodo, mi è rimasta una gran nostalgia per quell’odore forte e stuzzicante in cucina, quella consistenza croccante e deliziosa che solo la […]
Sofficini fatti in casa
I sofficini fatti in casa sono l’idea golosa da preparare insieme ai bambini in questi giorni. Per la rubrica #restiamoacasaconibambini, ecco a voi una nuova ricetta, gustosa e per nulla difficile. I nostri sofficini li abbiamo fritti e farciti con pomodoro e mozzarella ma nulla vi vieta di cuocerli in forno e farcirli con formaggio e […]
Insalata di patate, uova e piselli
L’insalata di patate, uova e piselli è un paitto di facile realizzazione, semplice e gustoso. Ideale da preparare per buffet, è perfetta mangiata fredda ed è realizzata con maionese fatta in casa. Provatela e fatemi sapere.
Polpette di carne alla calabrese
Le polpette di carne alla calabrese sono una ricetta tipica della mia terra, immancabili nelle rosticcerie, con il pecorino sono davvero insuperabili. Provatele e mi direte, sono davvero una tira l’altra. Se siete alla ricerca di altre idee gustose, vi consiglio un’altra ricetta di polpette di Spadellandia. Buone polpette a tutti!