Il riso venere alle verdure e salsa di ostriche è un primo piatto gustoso, leggero e colorato. Provatelo se amate questo genere di preparazioni, non vi deluderà.
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Involtini di riso e foglie di vite balcanici
Japrak in quasi tutta l’ Albania, Sarme in Kosovo e a nord-est dell’Albania, Sarma in Croazia, Dolma in Turchia e Dolmades in Grecia, sono termini diversi per indicare dei deliziosi involtini tipici dei Balcani realizzati con foglie di vite, riso, cipolla, menta e limone. Ho imparato a cucinarli insieme a mia suocera e io li adoro da quando li […]
Risotto primaverile al miele di castagno, roquefort e polline
Il risotto primaverile al miele di castagno, roquefort e polline è un primo piatto dai sapori e colori della stagione dei fiori. Ideale per il pranzo di Pasqua oppure per stupire i vostri ospiti, è un primo piatto dal sapore particolare ed armonioso e con dei fiori essicati darete anche un tocco chic. Mangiato la prima volta a […]
Risotto alla curcuma e gamberi
Il risotto alla curcuma e gamberi è un piatto allegro, colorato e nutritivo. Ideale per portare il colore del sole in tavola, provate e mi direte quant’è buono.
Risotto al teroldego
Il risotto al teroldego è un piatto ormai classico della cucina trentina, anche se effettivamente il riso non è un alimento tipico di questa regione. Per il tema di questo mese de L’Italia nel piatto che prevede preparazioni a base di riso, ho deciso di realizzare questo squisito risotto dal profumo, colore e aroma inconfondibili. […]
Risotto al Blue Cowboy
Questo risotto è speciale e non solo per il suo colore. Per la sfida alcolica MTC di questo mese lanciata da Giulia mi sono lasciata ispirare dal Blue Cowboy, un cocktail americano a base di gin e blue curaçao. Il riso è insaporito al liquore che ricorda il blu dei Caraibi mentre i gamberi sono saltati in […]
Jambalaya
A grande richiesta, torna l’appuntamento settimanale il “Lunedì etnico”, ricette di ogni parte del mondo ma con una sorpresa in più. Infatti, ogni lunedì troverete su questo blog una ricetta straniera e su Mtchallenge io e altre compagne di avventura proveremo per voi ricette estratte dalle riviste più famose del mondo con la rubrica Passiamole in […]
Risotto ai finferli e speck croccante
Un risotto con tutti i sapori e i profumi della regione in cui vivo: l’Alto Adige. Cremoso risotto ai finferli mantecato con il formaggio Monte Maria e per terminare listarelle di speck croccante. Una vera goduria, ve lo assicuro!
La mia torta di riso bolognese o torta degli addobbi per il Club del 27
Mi piace moltissimo il riso, ma i dolci al riso non mi hanno mai attirato. Mi sono dovuta ricredere con la torta degli addobbi, ricetta tipica bolognese e della mitica Flavia. Oggi è 27 e come sapete non posso mancare al favoloso appuntamento del club del 27. Ho avuto qualche problema inizialmente col riso e […]
Sartù di riso “albanese”
Il sartù è uno dei miei piatti preferiti, sarà che adoro il riso in tutte le sue forme, sarà che amo la cucina del sud da buona calabrese, ma il sartù è una di quelle pietanze che mi fanno impazzire. Ecco perché non potevo mancare neanche questo mese, anche se gli impegni di lavoro e […]