Risotto al Blue Cowboy

Questo risotto è speciale e non solo per il suo colore.
Per la sfida alcolica MTC di questo mese lanciata da Giulia mi sono lasciata ispirare dal Blue Cowboy, un cocktail americano a base di gin e blue curaçao.
Il riso è insaporito al liquore che ricorda il blu dei Caraibi mentre i gamberi sono saltati in padella con gin e succo di limone. Un mix piacevole tra le note d’arancia del Curaçao e il gusto pungente del Gin insieme al sapore di mare dei gamberi.

Sarà che questo inverno mi sembra lungo e pesante ma avevo voglia di un piatto che mi ricordasse il mare e le vacanze estive.

Ecco la mia voglia di estate in questo risotto 😉

RISOTTO AL BLUE COWBOY

Per 4 persone

240 g di riso ribe
1 cipolla media tritata finemente
1,5 lt di brodo vegetale fatto in casa
60 ml di blue curaçao
1 spicchio d’aglio di Sulmona
400 g di mazzancolle fresche pulite
120 ml di dry gin
il succo di un limone
30 g di burro per mantecare
sale
pepe
prezzemolo tritato
olio evo

In una padella mettete lo spicchio d’aglio con un cucchiaio d’olio, unite i gamberi e fateli rosolare brevemente, sfumate con  con il gin e quando sarà evaporato, aggiungete il succo di limone.
Nel frattempo in una pentola a parte mettete la cipolla tritata con poco olio e fatela imbiondire, unite il riso facendolo tostare, unite gradatamente il brodo caldo di volta in volta finché il riso non assorbirà il liquido.
A metà cottura, circa dopo 7-8 minuti, unite il blue curaçao e unite i gamberi, terminate la cottura.
Quando il riso sarà cotto, mantecate con il burro e aggiustate di pepe e sale.
Servite con trito di prezzemolo fresco.

Per il cocktail Blue Cowboy (1 bicchiere)

45 ml di gin
15 ml di blue curaçao
ghiaccio tritato

Riempite un bicchiere a metà con ghiaccio tritato, versate i due liquori e mescolate bene.
Filtrate il composto e servitelo in un bicchiere da cocktail ben ghiacciato.

Ps. io per questioni “fotografiche” ho messo il ghiaccio all’interno del bicchiere.