Foodstories, Recipes & Lifestyle
Le cuzzupe sono i dolci più tradizionali di Pasqua in Calabria e per me rappresentano un ricordo bellissimo della mia cara nonna Assunta. Sono il dolce condiviso con gli altri cugini la domenica di Pasqua, la gioia del pranzo con tutti gli zii che per la festa tornavano in paese da Roma, la processione, l’attesa […]
La tiana catanzarese è un piatto tradizionale della Pasqua in Calabria, è composto da carne di agnello o capretto con patate, carciofi e piselli, il tutto fatto gratinare al forno con un’abbondante spolverata di pangrattato e pecorino. Il tema de “L’Italia del Piatto” di questo mese sono i carciofi e quale miglior piatto potevo proporre? […]
I biscotti vegani di Pasqua sono dei biscottini glassati e decorati senza uova, senza burro e senza latte, ideali per le prossime feste. Coniglietti e farfalline friabili e profumati per festeggiare la festa primaverile più bella che ci sia. L’impasto è stato realizzato con della margarina vegetale biologica che ho trovato nel negozio biologico e […]
Il Panariello di Campagna è un dolce pasquale tipico campano che si prepara appunto a Campagna, in provincia di Salerno, ed è un dolce di semplice esecuzione e di una bontà semplice come i veri dolci della tradizione. Si tratta di un soffice pan di spagna glassato e decorato con ovetti di cioccolato e codette […]
La Kürbis-Osterzopf (Treccia di Pasqua alla zucca) è un dolce lievitato tipico di Pasqua che si realizza in Alto Adige e che io ho voluto declinare alla zucca. Soffice e gustosa, è ideale da accompagnare con confettura e burro, per una golosa colazione o anche al naturale, è buona sempre. La purea di zucca all’interno dell’impasto […]
I cuculi cosentini sono l’equivalente delle cuzzupe nella provincia di Cosenza ma a differenza delle cuzzupe che sono una sorta di biscotto nel catanzarese, i cuculi sono lievitati e presentano all’interno delle uova. Io ho deciso di realizzarli a forma di coniglietto, la ricetta è di Domenica, la quale ringrazio. Per l’occasione ho preparato una […]
La colomba salata è un’idea che mi è venuta in mente preparando dei panini al latte, ho realizzato una sorta di danubio ripieno di soppressata ed emmenthal. Ho messo i paninetti in degli stampi da colomba e il risultato è stato eccezionale. Con il ripieno potrete sbizzarrirvi, salame, prosciutto, formaggio, funghi e quello che più […]
La crescia marchigiana di Pasqua al miele di castagno è una ricetta da me ideata per onorare le nostre meravigliose specialità italiane. Per il progetto #ilmielegiusto oggi ci spostiamo nelle Marche per assaggiare questa ricetta tipica pasquale. La crescia è un lievitato tradizionale della Pasqua realizzato con formaggio e abbondante lievito. Nella mia ricetta troverete […]
La colomba con lievito madre al cedro di Calabria è un dolce perfetto per la Pasqua, ricetta lunga ed elaborata, la fatica sarà ripagata dall’ottimo risultato. L’impiego del lievito madre fa la differenza in quanto a consistenza, morbidezza e profumo. Il cedro di Calabria completa il tutto e la rende favolosa, nulla a che vedere […]
La cuzzupa di Andali è una versione particolarissima della cuzzupa di frolla e si distingue per la sua forma e consistenza simili ad una torta. Si tratta di un ciambellone morbido e profumato, che ricorda i vecchi dolci di una volta che si prepara anch’esso, come le classiche cuzzupe, in occasione della Pasqua. Prepararlo è […]