Foodstories, Recipes & Lifestyle
La crema di maracuja e latte condensato con composta di ribes rosso e cannella è un dessert al cucchiaio fresco ed esotico, ideale per concludere un pranzo e per servire qualcosa di insolito sulle nostre tavole. La maracuja o frutto della passione è uno dei miei preferiti, ne adoro il profumo e il sapore che […]
La bavarese al miele di clementino e arancia è un dolce al cucchiaio dal gusto delicato e molto natalizio. Miele e arancia creano una sintonia perfetta che mi riporta indietro nel tempo, a quando ero bambina. Miele e agrumi sono i profumi del mio Natale da piccola e dentro di me, conservo sempre questa magia inalterata della festa […]
Le stelline al salmone affumicato e limone caviale di caviale di Calabria sono dei piccoli antipasti che ho realizzato ieri sera per una cena tra amici. Il contrasto tra la dolcezza del mascarpone, l’affumicato del salmone e l’asprezza del limone caviale rendono questo amuse-bouche molto gradevole e ben assortito. Il caviale di limone, conosciuto anche […]
La tagliata di manzo al miele di castagno con puré di zucca è il secondo piatto con contorno che ho ideato per Il Menù delle Feste con Mielizia. La carne marinata nel miele, insieme alle spezie, acquista un particolare aroma che ben si sposa con il puré di zucca in accompagnamento. Una pietanza davvero intrigante, provatela e […]
Le zlebyeh sono le frittelle libanesi che si preparano in occasione dell’Epifania. Sono morbide, deliziose e davvero semplici da realizzare. La storia ad esse collegata è ancora più bella perché pare si preparino come ringraziamento a Gesù, il quale, vedendo una povera donna che friggeva delle frittelle per sfamare i suoi figli, le moltiplicò l’impasto […]
Il vin brulé alla vaniglia e amarena è una bevanda calda natalizia, ricca di profumi e di sapori. Mi ricorda i mercatini di Natale nella regione dove vivo, ovvero il Trentino Alto Adige e quelli da sogno in Austria e Baviera. La ricetta originale non prevede né amarena né vaniglia, ma calcolando che non amo i chiodi di garofano, […]
Le semisfere di tiramisù all’arancia di Calabria e cannella sono delle cupolette morbide e cremose, dal sapore avvolgente che ricorda i profumi del Natale. Ho utilizzato le arance della mia regione che hanno un profumo favoloso e i savoiardi sardi di Giovanni Moro, soffici e genuini, proprio come i dolci di una volta, infatti il […]
Le crispelle di patate della Sila sono una specialità tipica della Calabria e vengono realizzate in occasione dell’avvento e delle festività natalizie. Quelle che si realizzano nel mio paese sono senza lievito e con soli 2 ingredienti: patate e farina, null’altro. Le dosi purtroppo sono variabili, perché a seconda del tipo di patate utilizzate, la […]
Le stelle soffici alla zucca e cannella sono dei morbidi lievitati ideali per la colazione del Natale. Profumano di cannella perché sono spennellati in superficie con dello zucchero aromatizzato, sanno di casa e di rassicurante. E sono facili facili da realizzare! Provateli e vi conquisteranno.
I divinamore al cedro di Calabria sono dei pasticcini squisiti, profumati e golosi. Al posto dell’arancia questa volta ho preferito utilizzare il cedro di Calabria, acquistato l’estate scorsa in Riviera, che si contraddistingue per il suo profumo meraviglioso che conquisterà tutti. Vi consiglio di provarli!