Foodstories, Recipes & Lifestyle
Un primo piatto delizioso, inusuale e molto particolare. Ho utilizzato il succo del bergamotto per preparare questi tagliolini fatti in casa. Per condirli ho scelto della polpa di ricci di mare e per terminare della polvere di liquirizia, altra nostra specialità calabrese.
Ognuno di noi ha una ricetta di “mammà”, una ricetta che ricordate da sempre e che come la fa lei, non la fa nessuno. Ecco, questa, per me è una di quelle. I suoi spaghetti al nero di seppia per il cenone alla vigilia di Natale non se li dimentica nessuno. Piccantini, squisiti, deliziosi. Grazie mamy per […]
Questo risotto è speciale e non solo per il suo colore. Per la sfida alcolica MTC di questo mese lanciata da Giulia mi sono lasciata ispirare dal Blue Cowboy, un cocktail americano a base di gin e blue curaçao. Il riso è insaporito al liquore che ricorda il blu dei Caraibi mentre i gamberi sono saltati in […]
Per il cenone del 31, ho preparato questi maccheroncini allo zafferano con funghi misti e lucanica. Una delizia incredibile, provateli anche voi.
La pasta e piselli è una di quelle ricette che mi ricordano l’infanzia, infatti di pasta coi legumi da bambini ne ho mangiate tante. Quella ai piselli è sempre stata una delle mie preferite, forse per la semplicità del gusto, forse perché avevamo la fortuna di avere verdure e legumi sempre freschi, ma erano di […]
Questa zuppa è fatta con dei pomodori speciali, quelli che i miei suoceri mi hanno portato in regalo dall’Albania e che durante l’anno coltivano con amore e passione. Questa zuppa è davvero deliziosa, provatela, non ve ne pentirete. Qui sotto trovate alcune foto dell’orto dei miei suoceri, a loro mando un forte abbraccio perché mi […]
I “maccaruni a lu ferrettu” “fileja” o “mparrettati” sono un formato di pasta tipoco della mia regione nativa, la Calabria. Una terra che mi ha insegnato tanto, l’amore per la cucina e le materie prime, la passione per la convivialità e l’arte dell’ospitalità. Ecco perché oggi voglio festeggiare la giornata mondiale della pasta insieme al […]
Una crema deliziosa e confortante, questo piatto mi piace da impazzire, soprattutto in queste giornate grigie autunnali. Come ben sapete, adoro la zucca e la metto ovunque nei miei piatti quando è stagione. Sentirete che bontà quando assaggerete questa crema vellutata.
Questo piatto è nato quasi per caso, un po’ perché dopo aver visto la ricetta di Davide Oldani qui grazie ad Mtc, mi è venuta un’ispirazione folle. La pasta la caffè è davvero molto particolare e volevo abbianarla ad un gusto di mare intenso ma allo stesso tempo a qualcosa di dolce che potesse smorzare […]
Un risotto con tutti i sapori e i profumi della regione in cui vivo: l’Alto Adige. Cremoso risotto ai finferli mantecato con il formaggio Monte Maria e per terminare listarelle di speck croccante. Una vera goduria, ve lo assicuro!