Foodstories, Recipes & Lifestyle
La vellutata vegana di zucca e patate della Sila è un piatto delizioso che si realizza con ingredienti di sola origine vegetale: niente latte, niente burro e niente panna. Le patate danno cremosità al piatto e i crostini sono rosolati nell’olio e profumati con origano calabrese. Un piatto semplicissimo e allo stesso tempo, squisito. Una […]
Gli gnocchi di patate al gorgonzola, nocciole e miele di castagno sono un primo piatto sostanzioso e goloso, ideale per i primi freddi autunnali. La fonduta di gorgonzola incontra il gusto dolce-amarognolo del miele di castagno insieme alla croccantezza delle nocciole, vi assicuro che il mix è davvero intrigante e vale la pena di provare. […]
Le pennette di Gragnano con melanzane, pesto di basilico e stracciatella sono un primo piatto semplice, squisito e facile. Con il basilico e le melanzane dell’orto ho pensato di preparare una pasta gustosa e un po’ diversa dal solito, provatela e sono sicura che vi piacerà. La stracciatella la rende super cremosa e irresistibile, allacciate […]
Gli spaghetti allo scoglio sono un primo super appetitoso e gustoso, un piatto che rappresenta a pieno tutto il gusto del mare. Io adoro prepararlo e servirlo con del buon peperoncino, che a mio avviso esalta tutto il gusto. Vivendo nel profondo nord, non è facile trovare del buon pesce fresco ma ormai conosco i […]
Gli gnocchi alle ortiche al burro e parmigiano sono un delizioso primo piatto che vi consiglio di provare appena possibile. Le ortiche hanno proprietà nutritive molto importanti, sono ricche di acido folico e di ferro, di silicio che stimola il sistema immunitario. I miei suoceri ne hanno raccolto in abbondanza e io mi sono sbizzarrita […]
I fileja con ragù di maiale sono un primo piatto classico della cucina calabrese. I fileja sono una pasta tipica della mia terra, chiamati anche ‘mparrettati, scilateddi o maccaruni a lu ferrettu. Si tratta di un fusillo a base di semola lavorato a mano e arrotolato su un ferro. Un piatto dal sapore semplice ma genuino, […]
La struncatura alle alici e pangrattato è un piatto semplicissimo ma dal sapore divino. Il termine, solitamente italianizzato in stroncatura, identifica un piatto tipico della Piana di Gioia Tauro, in provincia di Reggio Calabria, in particolar modo della città di Gioia Tauro. Nel dettaglio per struncatura si intende un tipo di pasta, che originariamente realizzata […]
I fileja al bergamotto con ragù di seppia e zucchine sono un’idea che mi è venuta pensando alle paste aromatizzate tipiche calabresi e avevo voglia di crearne una io con il profumo del bergamotto e l’aroma del mare, dato dalle seppie e dalle alici. Connubio meraviglioso, provatelo e mi direte.
Il risotto al pomodoro e burrata è un primo piatto gustoso e delizioso. Servito con delle foglie di basilico fresco evoca i colori della bandiera italiana ed è semplicemente squisito. Provatelo e fatemi sapere.
Il risotto alla zucca, pistacchio e parmigiano è un primo delizioso, dal sapore intenso di zucca. Cremoso, ideale per il pranzo o per la cena, è un piatto confortante e squisito. Provatelo!