Foodstories, Recipes & Lifestyle
Il pasticcio di maccheroni ferrarese è un piatto sostanzioso, ricco e delizioso, tipico della città di Ferrara. La ricetta originale prevede l’utilizzo della pasta frolla dolce come involucro, anche se diverse varianti presentano la classica pasta sfoglia che meglio si adegua ai palati che non apprezzano il dolce in questo genere di piatti. Ringrazio la […]
La mozzarella in carrozza è uno sfizioso piatto che adorano sia grandi che piccini. Fuori croccante e dentro morbido e filante, è davvero goloso, semplice e potete sbizzarrire la fantasia per farcirlo. Io al posto della mozzarella, ho usato del comune formaggio a pasta filata perché la mozzarella era finita, prosciutto e via in olio […]
I cannelloni alla mia maniera sono un piatto ricco, classico della cucina italiana ma eseguiti a mio modo, come li preparava la domenica mia mamma e come piacciono anche a me. Il ripieno è squisitissimo e si ha sempre voglia di fare il bis. Potreste prepararli per il pranzo di Pasqua o Pasquetta, vedrete che […]
Il byrek alla ricotta (byrek me gjizë) è un piatto tipico albanese molto gustoso e fatto di ingredienti semplici. Il mio preferito rimane sempre quello alla carne, ma anche alla ricotta mi piace molto. Utilizzando della ricotta vaccina italiana e non avendo quella albanese, che al contrario della nostra è molto sapida, ho unito ad […]
Il byrek albanese con carne, peperoni e cipolla è un delizioso street-food tradizionale della cucina balcanica, che ho assaggiato per la prima volta a Tirana. Mi piace tantissimo e credo che non mi stuferebbe mai, l’ho assaggiato con ricotta e spinaci, con carne e pomodoro, con porri e yogurt, con ricotta e uova ed è sempre delizioso, […]
Lo strudel salato alle melanzane e provola è una gustosa idea per il pranzo o la cena, ideale per buffet e picnic, vedrete che sparirà alla velocità della luce. Farcito con cubetti di melanzane fritte, polpa di pomodoro e provola silana, questo strudel è davvero facile, veloce e squisito. Provatelo anche voi e non ve […]
Il soffritto di maiale alla catanzarese è un vero piatto dei ricordi per me. Non è mai stato Capodanno per me senza l’immancabile “suffrittu e maiala” con la pitta. Simile nell’aspetto al “morzeddhu”, famoso street food catanzarese, il soffritto è uno spezzatino realizzato con sola carne di maiale e senza interiora, dal sapore piccante e […]
Una semplice ricetta nata dagli avanzi di pollo arrostito, ho preso la carne e l’ho tagliata a filetti, aggiunto del lattughino, dei pomodorini e delle olive, poca maionese e il gioco è fatto. Semplice, fresca, veloce.
Il “lakror misri me hihtra” è un piatto della cucina tipica albanese. Piatto povero, ma ricco di gusto, provatelo anche voi e ve ne innamorerete. Ringrazio mia suocera per avermi insegnato a farlo. Non vedo l’ora di cimentarmi in altre nuove e gustose varianti.
La frittata di pasta è una preparazione semplice, di ottimo riciclo in cucina e perfetta per scampagnate, picnic, feste e buffet. Di semplice realizzazione, vi conquisterà al primo trancio. Questa ricetta mi ricorda molto l’infanzia, quando mia mamma la preparava per noi figli. A differenza della ricca versione napoletana, quella in casa nostra si prepara con […]