Il risotto alla curcuma e gamberi è un piatto allegro, colorato e nutritivo. Ideale per portare il colore del sole in tavola, provate e mi direte quant’è buono.
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Filetto di platessa alla mugnaia al bergamotto con patate saltate al timo
Ed eccoci al secondo piatto del nostro “berga-menù”, che domani si conclude con un dolce golosissimo. Oggi vi presento un gustoso filetto di platessa alla mugnaia ma realizzato con il succo di bergamotto anziché di limone. Squisito e leggero, si sposa benissimo con le patate aromatizzate al timo.
Tagliolini al bergamotto con polpa di ricci di mare e polvere di liquirizia
Un primo piatto delizioso, inusuale e molto particolare. Ho utilizzato il succo del bergamotto per preparare questi tagliolini fatti in casa. Per condirli ho scelto della polpa di ricci di mare e per terminare della polvere di liquirizia, altra nostra specialità calabrese.
Tartare di pesce spada affumicato, kiwi e bergamotto
Li ho cercati per anni i bergamotti in Trentino Alto Adige ma con scarso successo. Quest’anno, invece, li ho trovati anche al supermercato e in alcuni negozietti di specialità calabresi. E come se non bastasse, mi ero iscritta al contest Bergamot-ti-amo, di cui vi avevo parlato qui, quindi dopo un caso fortuito, a casa ero […]
Paccheri rigati di Gragnano al caffè con alici e tonno freschi su crema di zucca e mandorle tostate
Questo piatto è nato quasi per caso, un po’ perché dopo aver visto la ricetta di Davide Oldani qui grazie ad Mtc, mi è venuta un’ispirazione folle. La pasta la caffè è davvero molto particolare e volevo abbianarla ad un gusto di mare intenso ma allo stesso tempo a qualcosa di dolce che potesse smorzare […]
Insalata di polpo e valeriana
Ecco a voi una delle mie insalate preferite. Avrei preferito della rucola ma in sostituzione ho usato della valeriana che comunque ci sta benissimo.
Noodles di riso saltati al persico e peperoni
Un piatto gustoso e semplice da fare, con pesce fresco e qualche verdurina a piacere, io avevo dei peperoni ed ho usato quelli. In pochi minuti un piatto delizioso e facilissimo, provatelo anche voi.
Fettuccine ai peperoni e scampi e le mie vacanze
Sono rientrata da una vacanza magnifica, che mi fa sentire rigenerata e piena di idee, colma di energia e positività, non che prima mi mancasse… 😀 Certo, una vena malinconica esiste sempre e rimane latente, perché come ben sapete, adoro la mia terra e dirle ogni volta “arrivederci” ha sempre un suo lato triste ma […]
Insalata di polpo e patate
Estate, caldo, afa, si ha sempre voglia di piatti freschi e leggeri. L’ideale è un’insalata di polpo e patate, di cui e mio marito andiamo matti…
Sardine ripiene alla marocchina per #notrivseafood
Non lo faccio per una presa di posizione politica, quanto piuttosto per salvaguardare il nostro mare, a cui sono legata con il cuore e l’anima, ecco perché ho deciso di partecipare all’evento ” Il mare lo cucino non lo trivello”. Vi confesso, sono apolitica, ma questo gesto è importante e ci tenevo a farlo… Qui […]