Foodstories, Recipes & Lifestyle
Il pasticcio di maccheroni ferrarese è un piatto sostanzioso, ricco e delizioso, tipico della città di Ferrara. La ricetta originale prevede l’utilizzo della pasta frolla dolce come involucro, anche se diverse varianti presentano la classica pasta sfoglia che meglio si adegua ai palati che non apprezzano il dolce in questo genere di piatti. Ringrazio la […]
Le penne alla pastora (chiamate Hirtenmaccheroni in lingua tedesca) sono un primo piatto tipico della cucina altoatesina, portata sostanziosa e molto saporita, viene realizzata con un sugo di carne macinata, julienne di speck e funghi. Esiste anche una versione con i piselli , che io però non ho mai assaggiato. Che dite, non ha un […]
Gli spaghettoni alle vongole e ‘nduja di Spilinga sono un primo piatto delizioso e stuzzicante con tutto il sapore della mia amata Calabria. Veloci, semplici e buonissimi, provateli e non ve ne pentirete. Questa ricetta è presente sul n.120 della rivista Cucina a Sud di agosto 2020.
I paccheri alla ‘nduja di Spilinga e burrata sono un primo piatto gustoso e pieno di sapore. Quando Calabria e Puglia si uniscono, vengono fuori delizie come queste. La ricetta la dedico alla mia cara amica Ida, perché in un certo senso ci rappresenta. Piatto facilissimo e velocissimo da realizzare, non ve ne pentirete.
Le caccavelle di Gragnano ripiene sono un delizioso primo piatto da leccarsi i baffi. Questo speciale formato di pasta arriva da Gragnano, dove nasce la migliore pasta in assoluto. Vi consiglio di provarla al più presto e non ve ne pentirete.
Gli spaghetti al sugo di polpettine sono uno dei piatti preferiti più amati e apprezzati dai bambini, ma anche dagli adulti. Un sugo corposo accompagnato alla morbidezza delle polpettine cotte nel sugo, una vera delizia per il palato. Molto famosi negli Stati Uniti, sono diventati un popolare piatto della cucina italo-americana gli “Spaghetti with meatballs”. […]
Le linguine alla finta carbonara di zucchine è un primo piatto semplice, gustoso e davvero non troppo lungo da preparare. L’ho definita “finta carbonara” in quanto non ha guanciale, ma pancetta, ha le zucchine e niente pecorino.
La pastamisù è un’idea dolce che mi è venuta in mente diverso tempo fa ma che non avevo più avuto modo di realizzare. Questa quarantena me l’ha permesso e devo dire che è venuta molto meglio di come mi immaginavo. Il guscio croccante al caffè con briciole di savoiardi è davvero gustoso e si contrappone […]
Le fettuccine di semola integrale al doppio pomodoro sono un piatto gustoso e leggero, la ricetta è di mio zio Pino, che in cucina è molto bravo. Queste fettuccine si realizzano in poco tempo, l’unica particolarità è che, oltre al pomodoro cotto, viene aggiunto del pomodoro condito a crudo, che le rende ancora più fresche […]
Gli spaghetti al pomodoro e basilico a modo mio sono un primo piatto veloce, gustoso e con tutto il sapore del pomodoro fresco e basilico. Piatto estivo per eccellenza, semplice, economico e di gran gusto: l’emblema della cucina italiana. Io li preparo con pomodorini freschi e polpa fine di pomodoro e poi abbondate basilico fresco,