Foodstories, Recipes & Lifestyle
Gli gnocchi di patate della Sila ripieni di ‘nduja su fonduta di provola sono un primo piatto delizioso che ho pensato di preparare per rappresentare la Calabria per la rubrica “L’Italia nel piatto” . Morbidi gnocchi di patate con un ripieno piccante accompagnati da una delicata salsa di formaggio, sentirete che bontà. Gli gnocchi sono […]
Le lasagne alla zucca e ‘nduja di Spilinga sono un primo piatto gustoso e squisito, dai sapori accattivanti come il dolce della zucca e il piccante della ‘nduja. La besciamella alla zucca ha un sapore molto delicato e delizioso che si sposa perfettamente con il gusto intenso del più famoso insaccato calabrese. Ancora una volta […]
Gli spaghettoni alle vongole e ‘nduja di Spilinga sono un primo piatto delizioso e stuzzicante con tutto il sapore della mia amata Calabria. Veloci, semplici e buonissimi, provateli e non ve ne pentirete. Questa ricetta è presente sul n.120 della rivista Cucina a Sud di agosto 2020.
I paccheri alla ‘nduja di Spilinga e burrata sono un primo piatto gustoso e pieno di sapore. Quando Calabria e Puglia si uniscono, vengono fuori delizie come queste. La ricetta la dedico alla mia cara amica Ida, perché in un certo senso ci rappresenta. Piatto facilissimo e velocissimo da realizzare, non ve ne pentirete.
Gli arancini alla ‘nduja sono buonissimi, sfiziosissimi e se siete amanti del piccante come me, da buona calabrese, li amerete all’istante. Questa ricetta era già presente nel mio blog ma ho rifatto le foto e ho voluto ripubblicarla. Spero vi faccia piacere.
Davvero incredibile come possa un profumo, un sapore, riportarti indietro con la mente. Una sorta di magia che si compie, la stessa che mi sembrava si compiesse quando vedevo nonna Luigina friggere le “Crispelle” o come vengono chiamate a Catanzaro “i Zippuli” durante le festività natalizie. Già prima di entrare in casa, dal portone del Largo […]
I “maccaruni a lu ferrettu” “fileja” o “mparrettati” sono un formato di pasta tipoco della mia regione nativa, la Calabria. Una terra che mi ha insegnato tanto, l’amore per la cucina e le materie prime, la passione per la convivialità e l’arte dell’ospitalità. Ecco perché oggi voglio festeggiare la giornata mondiale della pasta insieme al […]
Per il contest #pomorosso d’Autore ho ricevuto della pasta d’eccellenza insieme alle squisite conserve di pomodoro e per la seconda fase del contest ho pensato ai cannelloni “fioriti” ripieni di sapori calabresi. Una golosità senza fine, ve lo assicuro.
Per questa pizza buonissima devo ringraziare 2 persone: Valentina, una donna dolce e generosa la quale mi ha fatto dono del suo lievito madre inviandomelo da Roma e Alessia, una blogger che conosco da poco più di un anno e della quale amo ricette e creazioni originali. E con il lievito madre ho realizzato la […]
Ho sempre adorato la Spagna e la lingua spagnola, il paese meta del mio primo viaggio con la mia amica Giulia, dove andammo a trovare la nostra compagna di università Alessia, una terra accogliente e calorosa proprio come il suo popolo. I migliori amici incontrati in Erasmus erano proprio di nazionalità spagnola e il loro […]