Foodstories, Recipes & Lifestyle
Lo strudel è il dolce emblema della pasticceria altoatesina e quello fatto con la Mürbeteig ovvero la pasta frolla, è quello più tradizionale. La parola tedesca “Strudel” significa vortice, forse a rappresentare la pasta arrotolata su sé stessa. In provincia di Bolzano si trova in tutte le pasticcerie, non manca mai, sempre presente nelle baite […]
Sono in vacanza in Albania ma questa ricetta vuol essere un tributo alla grande cucina italiana e oggi in particolar modo alle confetture. Oggi , infatti, è la giornata nazionale delle confetture per il Calendario del Cibo Italiano e questo è il mio contributo con le confetture de “Il Capepe”, che mi ha gentilmente omaggiato […]
Interrompo solo per oggi questo “lunedì etnico” per postarvi un’idea per il secondo della cena di San Valentino, su gentile richiesta della mia amica Alessia. Per il secondo ho pensato ad un filetto di manzo lardellato con dello speck e per accompagnare un puré morbido di patate e mele. Una vera delizia che dovete provare […]
Per il nostro lunedì etnico oggi si va in Norvegia a gustare il “Tilslørte Bondepiker”, un cremoso dessert al cucchiaio norvegese che prevede panna montata, mele cotte con sidro e zucchero e biscotti tritati e tostati con burro e spezie…una vera delizia, semplice, facile e goloso! Pare che il nome tradotto in italiano sia “ragazze […]
Davvero un’ottima torta, morbida, deliziosa e leggera…senza uova, senza lattosio, senza derivati animali, quindi vegan… Un po’ di rosa per queste giornate un po’ buie, ammetto che la strage di Parigi mi ha scosso tantissimo ma non voglio dilungarmi sull’argomento! Tornando alla torta, la base è preparata con mele frullate nell’impasto, alchermes, dentro e fuori […]
Non si finisce mai di imparare, questo è il mio motto! E tra la voglia sfrenata di apprendere e la mia “solita” impulsività, a volte succedono disastri… o quasi! Per questa sfida dell’MTC ci tenevo a fare bella figura ma qualcosa è andato storto: complice la mia stanchezza, la poca concentrazione e il poco tempo […]
E a questo punto vi domanderete: e cosa sono? Semplice! Degli apparenti involtini primavera ripieni di mele, uvetta, pinoli e cannella: l’anima di uno strudel! 
Questa ricetta la dedico alla mia dolce amica Vaty, alla quale sono particolarmente legata. Su di lei ho già scritto diverse volte e in febbraio saranno 2 anni esatti […]
L’affetto che sento da parte dei miei lettori a volte è palpabile…e non lo dico tanto per scrivere qualcosa ma è perché mi arriva qualcosa di positivo, che mi fa capire che quello che sto portando avanti è una bella cosa, la cucina è un’attività che unisce, dove ci si mette amore e passione, e […]
Se c’è una cosa che amo è cucinare piatti salati con la frutta, soprattutto con le mele, che credo siano molto versatili e dal sapore delizioso… Queste mezzelune ne sono l’esempio: pasta all’uovo al cacao amaro, ripieno di mela, brandy, noci e parmigiano e per terminare fonduta di gruyère cremosissima e fiocchi di sale al […]
Vi ricordate del mio lime curd della scorsa settimana? Ecco una delle 2 ricette dove l’ho impiegato… Una torta morbidissima, profumata e fresca, perché il lime dona una freschezza senza pari e con le mele è un abbinamento davvero gustoso! L’utilizzo della farina di riso la rende ancora più speciale! E allora ecco a voi la […]